Gegrilde kip met salade van tarwegrutten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 50 G., vezel 9 G., cholesterol 135 mg, natrium 730 mg, suiker 12 G.
Calorieën 590, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 50 G., vezel 9 G., cholesterol 135 mg, natrium 730 mg, suiker 12 G.
Serveer gegrilde kipfilet met een stevige salade die contrasterende texturen en smaken combineert. Deze salade combineert gekookte speltkorrels met dun gesneden peer, venkel en waterkers, en is aangemaakt met citroensap en olijfolie. De rijke smaak van de korrels combineert perfect met de sappigheid van verse kruiden en fruit, terwijl de zoetheid van de peer harmonieus contrasteert met de hartige waterkers. Garneer voor het serveren met geraspte Gruyère of Gouda.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel, elk met een gewicht van 180-200 g.
- 1 kopje speltkorrels
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de grill
- Sap van 1 citroen
- 2 stevige, rijpe peren, zoals Anjou, Bartlett of Comice, zonder klokhuis.
- 1/4 deel venkelwortel
- 2 bosjes waterkers, stengels afgesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 1 stuk Gruyère of gerijpte Gouda van 60-90 gram.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tarwegrutten, peren, venkelknol, citroensap, Gruyère-kaas, Goudse kaas, waterkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk de grillroosters met een beetje olijfolie.
- Breng water aan de kook in een steelpan. Voeg de spelt toe en breng het water opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de spelt 15-20 minuten sudderen tot de korrels gaar maar niet papperig zijn. Giet af en zet de spelt apart.
- Bestrooi de kip met een halve theelepel zout en peper. Gril de kip tot er knapperige grillstrepen verschijnen en de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, 18 tot 20 minuten. Zet apart.
- Giet het citroensap in een kom. Snijd de peren en venkel in dunne plakjes met een mandoline en doe dit in dezelfde kom. Meng met het citroensap. Voeg de spelt, waterkers en olijfolie toe. Roer alles goed door elkaar zodat de pap gelijkmatig bedekt is met de dressing. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper.
- Verdeel de salade en kip gelijkmatig over vier borden. Schaaf met een dunschiller Gruyère- of Goudse kaas over elke portie. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
