Gegrilde biefstuk met salade van parelgort
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 436, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 36 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 436, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 36 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit hoofdgerecht bestaat uit gegrild rundvlees en wordt geserveerd met een warme salade van parelgort, champignons en spinazie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 portie ontbeende runderlende (550 - 700 g)
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kopje snelkokende parelgort
- 2 kleine wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels selderij, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
- 2 kopjes babyspinazie
- 90 g champignons, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 4 groene uitjes, in ringen gesneden
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil, plus het sap van 1 citroen
- 2 theelepels volkoren- of Dijonmosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Worcestershire saus, parelgort, wortel, selderij, spinazie, champignonpaddenstoelen, groene uien, citroenschil, volkoren mosterd, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Prik de biefstuk meerdere keren met een vork en breng op smaak met zout en peper. Meng in een grote kom de Worcestershire-saus met 1 eetlepel olijfolie; leg de biefstuk erin en bedek hem met het mengsel. Gril de biefstuk tot een vleesthermometer in het midden 52 °C aangeeft, ongeveer 7 minuten per kant. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 tot 10 minuten rusten.
- Bereid ondertussen de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de wortels, selderij, spinazie, champignons en lente-uitjes erdoor; dek af en laat even staan.
- Meng in een aparte kom de citroenschil, het citroensap, de mosterd en 2 eetlepels van de resterende olijfolie. Voeg de parelgort en de groenten toe en meng alles goed door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en breng op smaak met zout en peper. Schik het vlees op borden en garneer met parelgortsalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
