Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Rundersteak met Pizzaiola-saus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 600 g runderlende (ongeveer 2,5 cm dik), zonder bot, overtollig vet verwijderen
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 grote ui, in ringen van 5 mm dik gesneden.
• 2 paprika's, in plakken van 1 cm dik gesneden.
• 4 peperoncini uit blik, in dunne plakjes gesneden
• 400 g tomatenpuree uit blik
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Een snufje gedroogde vlokken peper
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• Italiaans focacciabrood, om erbij te serveren (optioneel)
• Zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, knoflook, uien, zoete paprika, peperoncino peper, gepureerde tomaten, oregano, peterselie, focaccia brood, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Wrijf de biefstuk in met 1/4 theelepel zout. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de biefstuk in de pan en bak hem goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg het vlees op een schaal.
Stap 2
• Voeg de knoflook toe aan de pan en bak deze kort. Voeg de ui en paprika toe en bak, al roerend, tot de groenten iets zachter zijn geworden, ongeveer 4 minuten. Voeg de pepperoncini, tomatenpuree, oregano, chilivlokken en 3/4 kopje water toe, roer en breng aan de kook.
  
  Leg de biefstuk in de saus en laat deze ongeveer 7 minuten zachtjes sudderen, waarbij u hem eenmaal omdraait. Haal de biefstuk uit de saus en leg hem op een snijplank. Laat hem 5 minuten rusten. Kook de saus verder in tot hij dikker wordt, nog ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Snijd de biefstuk in dunne plakken dwars op de draad en verdeel in porties. Bestrijk met pizzaiolasaus en bestrooi met peterselie. Serveer met focaccia.

Stemmen: 4