T-bone steak in een koekenpan
Stemmen: 9
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Een T-bone steak bestaat uit een malse ossenhaas en een rijk, sappig stuk ossenhaas, gescheiden door een smaakvol T-bot. Ideaal om te grillen, maar net zo lekker gebakken in de pan. Om optimaal te genieten van beide stukken vlees, die een iets andere textuur hebben, is het aan te raden de hele steak medium-rare te bakken. Voor een heerlijke steak heb je alleen plantaardige olie, zout en grof gemalen zwarte peper nodig. Voor een gelijkmatige garing moet de steak op kamertemperatuur zijn. Serveer de T-bone steak met je favoriete bijgerechten, zoals mosterd, mierikswortel of kruidenboter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- T-bone steak van 0,9 kg (ongeveer 4 cm dik)
- Grof gemalen zwarte peper
- 1-2 eetlepels plantaardige olie (zoals pinda-, maïs- of sojaolie)
- Voor het serverensamengestelde boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de biefstuk ongeveer een half uur voor het grillen op kamertemperatuur komen.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de biefstuk lichtjes met plantaardige olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Zet het vuur hoger, leg de biefstuk erin en bak hem, draai hem eenmaal om, tot hij mooi bruin is, ongeveer 7 minuten per kant en 4 minuten per kant voor medium-rare.
- Gebruik een tang om de biefstuk vast te houden en schroei de randen dicht. Een digitale vleesthermometer die loodrecht op de biefstuk wordt gestoken, moet 125 °F (51 °C) aangeven voor medium-rare.
- Leg de biefstuk op een snijplank en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat hem 5 minuten rusten.
- Verwijder de ossenhaas en de entrecote van het bot en snijd ze dwars op de draad. Leg ze op een serveerschaal en serveer met mosterd, kruidenboter of mierikswortelsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
