Côte de boeuf steak voor twee personen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bereid een verfijnd Frans diner voor twee met een côte de boeuf, gegarneerd met gesmolten boter en geurige kruiden, gebakken bramen met tijm en geroosterde knoflook. Een côte de boeuf is een ribeye steak met bot, dus je kunt gerust een andere soort gebruiken. De steak wordt in zijn geheel aangebraden in een hete koekenpan tot hij goudbruin is en vervolgens nog een paar minuten in de oven gegaard. Serveer hem idealiter medium rare, maar je kunt hem naar wens iets langer bakken. Snijd de steak in dunne plakjes, besmeer ze met geurige boter en geroosterde knoflook en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ribeye steak
- 1 côte de boeuf of ribeye steak van 730 - 800 g.
- 1 bol knoflook, de bovenkant eraf gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes bramen
- 1 bosje tijm
Kruidenboter
- 1/2 kopje ongezouten Franse boter (beurre de barrat), op kamertemperatuur
- 1 eetlepel gescheurde tijmblaadjes
- 0,5 eetlepel gescheurde rozemarijnblaadjes, fijngehakt
- Fleur-de-sel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rozemarijn, tijm, zout fleur de sel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om kruidenboter te makenDoe alle ingrediënten in een kom en meng tot een glad geheel.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Om gebakken knoflook te bereidenBestrijk de knoflook met olijfolie en wikkel hem in aluminiumfolie. Plaats in de oven en bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 45 minuten.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de resterende olijfolie toe. Bestrooi de biefstuk royaal met grof zout. Bak de biefstuk aan beide kanten ongeveer 3 minuten aan, zet de pan vervolgens in de oven en bak de biefstuk ongeveer 10 minuten voor medium-rare.
- Fruit de bessen kort in dezelfde pan waarin je de biefstuk hebt gebakken, en voeg tot slot tijm en een beetje gemalen zwarte peper toe.
- Serveer de biefstuk met boter, bessen met tijm en een bol knoflook.
Een vintage wijn past goed bij dit gerecht.
Auteur van het recept - Angie Mar is eigenaar van een familierestaurant en beautyblogger.
Categorieën:
recept / Folie / Oven / Diner / Feestelijke gerechten / Valentijnsdag / Hoofdgerechten / Vlees / / Franse keuken
Soortgelijke recepten
