Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Als je een romantisch diner voor twee plant, is dit het perfecte, eenvoudige recept voor een elegante maaltijd in restaurantstijl, maar dan zonder de hoge kosten. Dit surf-and-turf diner combineert vlees en zeevruchten. Bak een sappige ribeye steak, garnalen en aardappelen in een romige saus en serveer met een verfrissende spinaziesalade. En nu het beste deel: alles wordt op één bakplaat bereid! Je hoeft je dus geen zorgen te maken over een lange afwas na je date.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1/3 kopje slagroom
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 1 klein teentje knoflook, geplet
• 500 g aardappelen (ongeveer 6 knollen), in schijven van 0,3 cm dik gesneden.
• 2/3 kop geraspte Gruyère (ongeveer 150 g)
• Plantaardige olie om de biefstuk in te vetten
• 1 New York steak van 400 g, 4 cm dik.
• 350 g bevroren garnalen scampi
• Spinaziesalade, om erbij te serveren
• Brood zonder korst, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, rundvlees, spinazie, wit brood, aardappel, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Vet het linker derde deel van een bakvorm van 45 x 33 cm licht in met boter.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de Parmezaanse kaas, slagroom, tijm, knoflook, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Voeg de aardappelen toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Leg de aardappelschijfjes in gelijkmatige, overlappende lagen op een ingevette bakplaat. Giet het resterende roommengsel uit de kom eroverheen. Bestrooi gelijkmatig met Gruyère.
Stap 4
• Bestrijk de biefstuk aan beide kanten met olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Leg de biefstuk in het middelste derde deel van de bakplaat. Gril de biefstuk 5 minuten, tot de aardappelen en de biefstuk beginnen te bruinen. Leg ondertussen de garnalen in een ovale ovenschaal van 1,5 liter.
Stap 5
• Haal de bakplaat uit de oven, verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) en plaats de garnalenschotel op het rechter derde deel van de bakplaat, naast de biefstuk. Zet de bakplaat terug in de oven en bak, roer eenmaal tussendoor, tot de garnalen gaar zijn en de biefstuk een kerntemperatuur van 57 °C (130 °F) bereikt, 16-18 minuten.
Stap 6
• Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Snijd hem vervolgens in plakken en serveer met aardappelen, garnalen, spinaziesalade en brood om de sappen op te deppen.

Stemmen: 1