Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Als u thuis een verfijnd diner in restaurantstijl wilt organiseren, overweeg dan surf and turf. Deze combinatie van rood vlees en zeevruchten ziet er altijd luxueus uit en zal uw gasten zeker imponeren. Anne Burrell stelt voor om biefstuk en garnalen te grillen en deze te serveren met een salade van seizoensgroenten en gegrilde maïs. Dit recept is geschikt voor twee personen en perfect voor een romantisch diner.

Ingrediënten:

Kruidenboter

• 2 teentjes knoflook, geplet
• Rasp van 1 citroen + sap van een halve citroen
• 1 kopje verse platte peterselieblaadjes, fijngehakt
• 4 eetlepels (55 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur

Salade

• 2 maïskolven, ontdaan van de bladeren
• 3 takjes verse oregano of marjolein, blaadjes geplukt
• 1 pruimtomaat
• 1 grote rode ui
• 1 middelgrote courgette
• Een halve Fresno-chilipeper
• 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
• 1/4 kopje verkruimelde feta
• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje rode wijnazijn

Surf en Turf

• 6 garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 2 geplette knoflookteentjes
• Sap van een halve citroen
• 2 eetlepels olijfolie + extra voor de biefstuk
• Twee entrecotes, 350-400 g elk (ongeveer 1 cm dik)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, garnalen, Fresno peper, maïs, courgette, rode ui, tomaten, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kruidenboter:
  
  Meng in een kleine kom de knoflook, citroenschil en -sap, peterselie, boter en een snufje zout. Laat op kamertemperatuur staan ​​tot serveren.
Stap 2
• Salade:
  
  Verwarm een ​​buitengrill voor op middelhoog vuur. Gril de maïs tot deze hier en daar licht aangebrand is, draai de maïs regelmatig om, ongeveer 5 minuten. Laat de maïs een paar minuten afkoelen, snijd de korrels eraf en doe ze in een middelgrote kom. Voeg de oregano, tomaten, ui, courgette, chili fresno, feta, olijfolie, azijn en zout naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3
• Surf en Turf:
  
  Meng in een andere middelgrote kom de garnalen met knoflook, citroensap en olijfolie en laat ze marineren terwijl de steaks op de grill liggen. Bestrijk de steaks met olijolie en bestrooi beide kanten met zout. Gril de steaks tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 3 minuten per kant. Laat de steaks rusten terwijl je de garnalen grilt, ongeveer 3 minuten per kant.
Stap 4
• Verdeel de steaks, garnalen en salade over 2 borden. Doe op elke steak een lepeltje kruidenboter.

Stemmen: 1