Pasta Pomodoro voor twee personen
Stemmen: 16
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
De Italiaanse pasta "Pomodoro" is het perfecte gerecht voor een snelle maar heerlijke maaltijd. Gebruik tomaten uit blik in eigen sap voor een zomerse zoetheid, het hele jaar door. Naast tomaten bevat de saus ook specerijen zoals rode peper en knoflook, geraspte kaas en geurige basilicum. Roer de apart gekookte mezzi rigatoni (korte buisjes) door de saus, verwarm het geheel en serveer. Dankzij hun vorm nemen de buisjes veel van de heerlijke zoete en pittige saus op. Een ware traktatie!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g mezzi-rigatoni pasta
- 1 blik (800 g) hele, ongepelde San Marzano-tomaten
- 1/4 kopje olijfolie + extra om te besprenkelen
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 grote teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 eetlepel geraspte pecorino romano
- 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, San Marzano tomaten, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer de tomaten met een staafmixer of keukenmachine.
- Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, rode pepervlokken en knoflook toe. Bak de knoflook zachtjes goudbruin, maar pas op dat hij niet aanbrandt. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook; laat 5-8 minuten sudderen.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rigatoni toe en kook deze 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Zet ongeveer 60 ml van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Voeg de pasta toe aan de pan. Voeg 2 eetlepels van het bewaarde kookwater van de pasta toe en kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Voeg de boter, de helft van de kazen en de helft van de basilicum toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de pasta goed bedekt is met de saus. Breng indien nodig op smaak met zout.
- Doe het mengsel in een serveerschaal, bestrooi met de resterende kaas en basilicum en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
