Pompoentaart voor twee personen

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1117, totaal vet 89 G., verzadigde vetten 54 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 466 mg, natrium 199 mg, suiker 31 G.

Wie dol is op een knapperige korst in een taart, zal dit idee voor individuele minitaartjes geweldig vinden. Er is meer dan genoeg korst! Wegwerp aluminium taartvormpjes met een diameter van 12 cm zijn ideaal om deze te maken. Garneer elk minitaartje voor het serveren met zelfgemaakte slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2/3 kopje premium bloem
3 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden (op kamertemperatuur)
1 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel poedersuiker
Een snufje grof zout
Speciale uitrusting: 2 aluminium taartvormen, diameter 12 cm.

Vulling

2 grote eieren
1/4 kopje slagroom
2 eetlepels stevig aangedrukte donkerbruine suiker
1 theelepel puur vanille-extract
1/4 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen piment
0,5 eetlepel pompoenpuree geen toevoegingen
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Slagroom

1 kopje slagroom
0,5 theelepel kristalsuiker
1/4 theelepel puur vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, eieren, room, bruine suiker, piment, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Plaats een kleine bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor op 190 °C. Doe de bloem, boter, suiker, poedersuiker en zout in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel vochtig is en samenkomt in je handpalm, ongeveer 2 minuten (het duurt langer dan het lijkt, dus wees geduldig). Verdeel het deeg in tweeën en leg het in twee aluminium taartvormen. Druk het deeg stevig aan op de bodem en tegen de zijkanten van de vormen, zorg ervoor dat je ook de hoeken goed vult.
Bak de cakes op de hete bakplaat tot de onderkant en zijkanten goudbruin zijn (ze kunnen op sommige plekken donkerder zijn), ongeveer 12 minuten. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Vulling:

Klop in een middelgrote kom de eieren, room, bruine suiker, vanille-extract, kaneel en piment door elkaar. Roer de pompoenpuree erdoor, gevolgd door de gesmolten boter. Verdeel de vulling over de taartbodems. Bak tot de centra licht gestold zijn, 25-30 minuten. Haal de taarten uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Slagroom:

Doe de slagroom, suiker en vanille-extract in een goed gekoelde kom (of in een andere kom gevuld met ijs). Klop met een garde of handmixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 1 minuut. Garneer elke taart met een beetje slagroom en serveer.