Open pompoentaart met peperkoekkorst
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 taart (22 cm), of 5 kleine taarten (15 cm)
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 taart (22 cm), of 5 kleine taarten (15 cm)
Open pompoentaart met peperkoekbodem - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 170 g verkruimeld ontbijtkoek
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel gemalen gember
- 30 g gesmolten ongezouten boter
Vulling
- 450 g pompoenpuree
- 1 kopje drinkroom met een vetgehalte van 10%
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 grote eidooier
Suikerkorst
- 5 theelepels bruine suiker (voor individuele taartjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, bruine suiker, gemalen gember, nootmuskaat, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
Voor de taartPureer in een keukenmachine de peperkoek, bruine suiker en gemalen gember. Voeg de boter toe en pulseer 8-10 keer. Verdeel het mengsel over de bodem en zijkanten van een glazen bakvorm van 23 cm. Plaats de vorm op een bakplaat en bak 10-12 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster. - Voor de vullingVerwarm de pompoenpuree in een pan van 2 liter op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Voeg de room, nootmuskaat en zout toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
- Klop de bruine suiker, eieren en eidooier met een handmixer tot de suiker is opgelost. Voeg de pompoenpuree toe en meng goed. Giet de vulling in de warme taartbodem en bak op een bakplaat in de oven.
Bak de taart tot hij in het midden veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 45-50 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem 2-3 uur afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt. De taart kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Hiervoor zelfgemaakte taart Je kunt een vulling van kwark en pompoen maken. - Voor portietaartenVerdeel het cakemengsel over metalen muffinvormpjes van 15 cm. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak ze 5 minuten in de oven op dezelfde temperatuur. Laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze vult.
- Bak de minitaartjes 25 minuten op een bakplaat. Laat ze vervolgens minimaal 2 uur afkoelen op een rooster. Bestrooi elk taartje met 1 theelepel bruine suiker. Karamelliseer de suiker met een brander, net als bij crème brûlée. Laat de taartjes 5 minuten afkoelen voordat u ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
