Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Een rijke pompoenvulling, op smaak gebracht met drie herfstspecerijen: kaneel, gember en kruidnagel, en een kruimelig, luchtig deeg dat snel en gemakkelijk in een keukenmachine te maken is. Perfect resultaat zonder extra moeite! En je traditionele pompoentaart is klaar.

Ingrediënten:

Zandondergrond:

• 1 en 1/4 kopjes bloem
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 2 theelepels suiker
• Een snufje zout
• 4 eetlepels bevroren boter, in stukjes gesneden
• 1/4 kopje bevroren plantaardige margarine in stukjes
• 1/2 lichtgeklopt ei
• 2-3 eetlepels koud water

Pompoenvulling:

• 3/4 kopje lichtbruine suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 2 eieren
• 425 gr. pompoenpuree
• 1 blik (340 g) geconcentreerde melk

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, kaneel, eieren, bruine suiker, gemalen gember, anjer, pompoenpuree, geconcentreerde melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zandondergrond:
  
  Doe de bloem, suiker, kaneel en zout in de kom van een keukenmachine met het mesje. Voeg de bevroren boter toe en mix ongeveer 5 seconden, tot het mengsel op grote erwten lijkt. Voeg de bevroren margarine toe en mix nog 3 seconden. Meng in een maatbeker de eieren met het water. Voeg het eimengsel toe en mix nog 5 seconden. Leg het deeg op een werkblad en kneed tot de bloem is opgenomen, maar niet te lang. Laat het 2 uur rusten.
Stap 2
• Pompoenvulling:
  
  Meng in een kleine kom de suiker, het zout en de specerijen. Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de pompoenpuree en de gecondenseerde melk toe. Giet het mengsel over de taartbodem. Bak 15 minuten op 220 °C. Verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak nog 45 minuten, of tot de vulling stevig is.

Stemmen: 7