Pompoentaart met pompoenpittenkrokant
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Deze herfsttaart gebruikt niet alleen pompoenvlees, maar ook de pompoenpitten, die een heerlijke topping vormen. Maak het jezelf gemakkelijk en bak de taart met kant-en-klaar deeg. Vul de taart met pompoenpuree, opgeklopt met eieren, suiker en aromatische pompoentaartkruiden, en bak tot de vulling stevig is. Laat de taart afkoelen en bestrijk hem vervolgens met slagroom en bestrooi met gehakte pompoenpitten gedoopt in karamel. De combinatie van een kruimelige korst, een zachte pompoenvulling, slagroom en een knapperige topping is een ware traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel gekoeld taartdeeg (de helft van een verpakking van 0,5 kg)
- 3/4 kopje lichte room
- 2/3 kopje + 0,5 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 1,5 theelepel pompoentaartkruiden
- 1 blik (425 g) pompoenpuree
- 1 theelepel water
- 0,5 kopje geroosterde, ongezouten pompoenpitten (gepeld)
- Een snufje grof zout
- 3/4 kopje gekoelde slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, room, suiker, eieren, pompoentaartkruiden, pompoenpuree, pompoenpitten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe het deeg in een taartvorm van 22 cm en druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem van de vorm en bekleed deze met aluminiumfolie. Leg er bakgewichten of gedroogde bonen bovenop. Bak tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de bakgewichten en bak verder tot de bodem droog is, 10-15 minuten. Haal de taart uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Meng in een middelgrote kom de slagroom met 2/3 kopje suiker, de eieren en de kruiden voor taart. Roer de pompoenpuree erdoor. Giet de vulling in de taartbodem.
- Bak de taart tot het midden stevig is en nog een beetje wiebelig, ongeveer 1 uur. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen de topping voor:
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray. Verwarm in een kleine steelpan de resterende 1/2 kop suiker en het water op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel lichtbruin kleurt, ongeveer 5 minuten. Veeg eventuele suikerkristallen van de zijkanten van de pan met een vochtig bakkwastje. Roer de pompoenpitten erdoor (het mengsel zal dik en plakkerig zijn). Voeg zout toe en kook al roerend tot het mengsel donkerder wordt, 1-2 minuten. Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en strijk eventuele klontjes glad. Laat de gekaramelliseerde brokjes volledig opstijven.- Klop in een middelgrote kom de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan, 2-4 minuten. Bestrijk de taart met de slagroom; breek de gekonfijte noten in stukjes en strooi ze over de slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
