Pompoensoep in pompoenpotten
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 226, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 226, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze heerlijke en tegelijkertijd prachtige soep is makkelijk te maken en wordt geserveerd in potten van geroosterde pompoen of eikelpompoen. Voeg wat pompoenpitten, croutons en gebakken uitjes toe voor extra smaak en een knapperige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor potten:
- 4 kleine bakpompoenen (zoals bullypompoenen of suikerpompoenen), eikelpompoenen of gewone pompoenen
- 2 theelepels suiker
- Grof zout
Voor de soep:
- 1 middelgrote flespompoen of kuri-pompoen (ongeveer 1 kg), geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- Grof zout
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels slagroom (optioneel)
- Versgemalen peper
Toppings:
- Pompoenpitten
- Croutons (crackers) gemaakt van ongezuurd en/of roggebrood
- Paprika, chilipoeder of pimentpeper
- Gebakken prosciutto, serranopeper of spek
- Gebakken uien
- Gebakken salie- of peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, pompoenpitten, uien, tijm, room, toast, paprika, chili kruiden, pimentpeper, ham, prosciutto, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de pannen voor: Verwarm de oven voor tot 205 °C. Snijd met een scherp mesje een grote cirkel rond de steel van elke pompoen (of maak een zigzagsnede als je dat wilt). Verwijder de "kap" en schep de zaden en zachte vezels eruit.
Bestrooi de binnenkant van elke pompoen met een halve theelepel suiker en zout. Leg de pompoenen met de deksels erop op een bakplaat. Bak ze tot ze gaar zijn, 20-35 minuten, afhankelijk van de grootte. - Terwijl de pompoenen roosteren, bereid je de soep: Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de ui en 1 theelepel zout toe. Pluk de tijmblaadjes, voeg ze toe aan de pan, zet het vuur hoger (middelhoog) en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de pompoenpulp en suiker toe en kook al roerend tot er een glazuur ontstaat, 3-4 minuten. Voeg 5 kopjes water toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat onafgedekt sudderen tot de pompoen gaar is, 15-20 minuten. - Doe het mengsel in porties in een blender, dek deze losjes af zodat de stoom kan ontsnappen, en pureer tot een gladde massa. Giet het mengsel terug in de steelpan (of pureer direct in de steelpan met een staafmixer). Voeg naar wens slagroom toe. Breng op smaak met zout en peper en serveer de soep met je favoriete topping.
- Culinaire tips: Laat hete vloeistoffen na het pureren ongeveer 5 minuten afkoelen en giet ze vervolgens in een blender, maar vul deze slechts tot de helft. Plaats het deksel erop, maar laat één kant open. Dek het deksel af met een keukendoek om spatten te voorkomen en blend tot een gladde massa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
