Pompoentaart met amaretto en amandelpraline
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Pompoentaart met amaretto en amandelpraline - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1 kopje premium tarwebloem
- 3/4 kopje verkruimelde Amaretto-amandelkoekjes (ongeveer 10)
- 1/8 theelepel zout
- 4 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
Vulling
- 450 gram. pompoenpuree
- 1 kopje slagroom
- 2/3 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 2,5 eetlepels amaretto likeur
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
Praline
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kopje gesneden amandelen
- 1/8 theelepel zout
- Plantaardige olie om te smeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelkoekjes, pompoenpuree, eieren, room, Amaretto likeur, nootmuskaat, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak het deegDoe de bloem, de koekjes en het zout in een keukenmachine en maal de koekjes fijn. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op grof kruim lijkt met stukjes boter ter grootte van een erwt.
Voeg 1/4 kopje ijswater toe en roer tot het deeg begint samen te komen. Giet het in een ondiepe bakvorm van 22 cm en druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten. Zet in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 30 minuten. - Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de taartbodem met aluminiumfolie en vul deze met gedroogde bonen of cakegewichten. Bak tot de randen goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Verwijder de folie en de bonen en bak verder tot de bodem overal goudbruin is, 10 tot 15 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. - Bereid de vulling voor.Meng in een kom de pompoenpuree, slagroom, suiker, eieren, likeur, nootmuskaat, vanille en zout. Giet het mengsel in de taartbodem en bak tot de randen stevig zijn, maar het midden nog vochtig, 50 tot 60 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Maak pralinesBekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier en vet deze in met plantaardige olie. Doe de suiker en 1 eetlepel water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, al zwenkend maar niet roerend met een lepel, tot het mengsel amberkleurig wordt, 6 tot 7 minuten. Voeg de amandelen en het zout toe. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Laat volledig afkoelen.
Verkruimel de praline willekeurig en strooi het over de taart.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
