Pecan Praline
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Pecanpraline - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes suiker
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1 theelepel zout, plus nog 1 theelepel om te bestrooien
- 1,5 kopjes gehakte geroosterde pecannoten
- 1/2 kopje magere melk
- 110 g boter
- 2 theelepels bourbon
- 1 theelepel vanille-extract
- Speciale uitrustingsnoepthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, pecannoten, vanille-extract, melk, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg een groot vel bakpapier op een vlakke ondergrond, bij voorkeur graniet of hout.
Doe alle ingrediënten in een grote pan en bevestig een suikerthermometer aan de zijkant. De thermometer moet diep in het mengsel worden gestoken. Zet het vuur op middelhoog.
Neem een kom die groter is dan de steelpan en vul deze voor de helft met ijswater. Zet opzij. - Roer het mengsel met een houten lepel. Zodra alles gesmolten is, begin je de temperatuur in de gaten te houden. Wanneer de thermometer precies 113 °C (220 °F) aangeeft, haal je de pan van het vuur en zet je hem in een kom met koud water om het kookproces te stoppen. Terwijl de pan in het ijswater staat, roer je het mengsel 45 seconden lang door, zodat het gelijkmatig kan afkoelen.
- Schep met een grote lepel een kleine hoeveelheid van het mengsel op bakpapier. Elk 'plasje' moet noten bevatten. Bestrooi naar wens met een beetje zout. Laat het mengsel volledig afkoelen. Bij hoge luchtvochtigheid kan het plakkerig blijven; plaats het dan voor een ventilator om te drogen.
Doe de snoepjes voorzichtig in een blik. Stapel ze niet te dicht op elkaar – maximaal drie lagen, met bakpapier tussen elke laag.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
