Pompoencheesecake met volkorenkoekjesbodem en pecannoten
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Om de cheesecakebodem een knapperige textuur te geven, voegt Emeril Lagasse gehakte pecannoten toe aan de traditionele koekjesbodem en bestrooit hij de taart voor het serveren met geglaceerde pompoenpitten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 3/4 kopjes volkoren grahamcrackerkruimels
- 1/4 kopje gehakte pecannoten
- 3 pakjes (225 g) zachte Philadelphia roomkaas
- 1 blik (400 g) pompoenpuree
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter
- 1,5 kopjes suiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel vanille
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 1/4 kopje karamelsaus
- Geglazuurde pompoenpitten
- Poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: crackers, Philadelphia-kaas, pecannoten, pompoen, pompoenpitten, eieren, room, poedersuiker, zetmeel, vanille-extract, karamel, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bereid ondertussen de bodem voor. Meng in een kom het kruimelmengsel. volkoren crackersVoeg noten en kaneel toe. Voeg boter toe. Druk het deeg in de bodem en tegen de zijkanten (5 cm hoog) van een springvorm van 23 cm. Bereid vervolgens de vulling voor.
- Doe in de kom van een staande mixer de roomkaas, suiker, maizena en vanille. Klop tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren, inclusief de dooier, in één keer toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg de slagroom en pompoenpuree toe. Het mengsel zal licht romig zijn, maar het wordt heerlijk na het bakken.
- Giet de vulling over de bodem in een springvorm. Plaats de springvorm in een ondiepe ovenschaal en bak in de oven. Bak 35-40 minuten, tot het midden stevig is maar nog een beetje wiebelt als je de vorm schudt. Laat 15 minuten afkoelen. Maak de zijkanten van de springvorm los en laat de cheesecake nog 30 minuten afkoelen. Zet de cheesecake 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert. Bestrooi met gekonfijte pompoenpitten en serveer met karamelsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
