Chocolade cheesecake
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Chocoladecheesecake - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de basis
- 1 1/3 kopjes verkruimelde knapperige koekjes
- 60 g gesmolten boter
- 1 eetlepel cacaopoeder
Voor de vulling
- 170 g pure chocolade, fijngehakt
- 2,5 eetlepels roomkaas
- 3/4 kopje fijne suiker
- 1 eetlepel vlapoeder
- 3 grote eieren en 3 eidooiers
- 2/3 kopje zure room
- 1/2 theelepel cacaopoeder, opgelost in 1 eetlepel heet water
Voor het glazuur
- 90 g pure chocolade, fijngehakt
- 1/2 kopje slagroom
- 1 theelepel donkere maissiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, cacao, chocolade, roomkaas, Philadelphia-kaas, mascarponekaas, vla poeder, eieren, zure room, room, maissiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de basis voor: Maal in een keukenmachine de koekjes, gesmolten boter en cacaopoeder tot er vochtige kruimels ontstaan. Giet de kruimels in een bakvorm van 23 cm en strijk ze gelijkmatig glad, ook tegen de zijkanten. Vries de bakvorm met de bodem in.
- Bereid de vulling voor: Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnet magnetron en laat deze iets afkoelen. Klop de roomkaas met een mixer, voeg vervolgens de suiker en het custardpoeder toe en klop opnieuw tot een glad mengsel. Voeg al kloppend geleidelijk de eieren en eidooiers toe, gevolgd door de zure room. Voeg de opgeloste cacao en de gesmolten chocolade toe en meng tot een glad geheel. Je krijgt een vloeibaar deeg.
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Haal de bakvorm uit de vriezer en giet het beslag in de bodem. Plaats de cheesecake in de oven en bak tot de randen stevig zijn, maar het midden nog licht ondoorzichtig is, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
- Zet de oven uit en laat de cheesecake 20 minuten in de oven rusten. Maak de cheesecake voorzichtig los van de randen van de vorm met een mes en laat hem vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de cheesecake 4 uur in de koelkast.
- Bereid het glazuur voor: Smelt de chocolade, slagroom en glucosestroop au bain-marie. Roer het glazuur glad en laat het iets afkoelen. Giet het vervolgens over de cheesecake.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
