Cheesecake met bevroren s'mores, die je niet hoeft te bakken
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit luxueuze dessert is doordrenkt met de smaken van de traditionele Amerikaanse s'more: een dikke korst van verkruimelde en geperste grahamcrackers omhult een delicate chocoladecheesecake, afgewerkt met geroosterde marshmallows. Het beste is dat je hem niet hoeft te bakken. De cheesecake wordt in de vriezer gezet, vlak voor het serveren bestrooid met mini-marshmallows en vervolgens een paar minuten geroosterd in de oven onder de grillstand. Je kunt er naar wens nog wat verkruimelde grahamcrackers overheen strooien. Het perfecte dessert voor de zomervakantie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Graham cracker korst
- 2,5 kopjes (250 g) gehakt graham crackers (Reserveer eventueel 1-2 eetlepels voor garnering)
- 0,5 eetlepel (100 gram) kristalsuiker
- 110 g gesmolten boter
- Kookspray
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 17,5 cm (diameters van 20 cm en 22 cm zijn ook geschikt)
Bevroren chocoladecheesecake
- 1 pakje (220 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 blik (400 g) gecondenseerde melk met suiker
- 0,5 kopje (60 g) ongezoete cacaopoeder
- 1/4 kopje (30 g) poedersuiker
- 1 pakje (220 g) bevroren slagroom met melkvervanger, volledig ontdooid*
- 2-3 kopjes mini marshmallows
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, gecondenseerde melk, poedersuiker, roomkaas, cacao, heemst, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Graham cracker korstDoe de grahamcrackers en suiker in een keukenmachine en pulseer kort om de grahamcrackers te verkruimelen. Pulseer vervolgens continu tot er fijne kruimels ontstaan, ongeveer 30 seconden. Spatel de verkruimelde grahamcrackers met een rubberen spatel door de gesmolten boter tot een glad mengsel (het mengsel zal dik zijn).
- Vet een springvorm in met bakspray en bekleed deze met bakpapier. Verdeel het grahamcrackermengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm. Druk het mengsel met de onderkant van een maatbeker tegen de zijkanten en de bodem van de vorm aan om een dikke, stevige en gelijkmatige korst te creëren.
- Bevroren chocoladecheesecakeDoe het roomkaasmengsel in de kom van een staande mixer met de platte klopper. Klop het roomkaasmengsel 30 seconden tot 1 minuut. Voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe en blijf ongeveer 2 minuten kloppen op middelhoge snelheid. Schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon en klop nog een minuut door. Zet de mixer uit en spatel de cacaopoeder en poedersuiker erdoor.
- Zet de mixer aan en mix, begin op lage snelheid en verhoog vervolgens de snelheid naar gemiddeld. Mix tot de cacao en poedersuiker volledig zijn opgenomen, ongeveer 1 minuut. Haal de kom van de mixer en spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel.
- Verdeel de vulling over de voorbereide grahamcrackerbodem en vries de cheesecake minimaal 2 uur of een hele nacht in. Als je de cheesecake een nacht laat invriezen, haal hem dan na 1 uur uit de vriezer, dek hem af met plasticfolie en zet hem vervolgens terug in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op de grillstand zodra u de cheesecake wilt serveren. Haal de cheesecake uit de vriezer en snijd met een scherp mes langs de rand van de bakvorm. Open de sluiting van de bakvorm en verwijder de ring.
- Plaats de cheesecake op een bakplaat en bedek hem met marshmallows, waarbij je ze vooral in het midden legt.
Plaats de cheesecake in de oven en gril hem tot de marshmallows beginnen te smelten en donkerder worden, 1 tot 2 minuten. Plaats de cheesecake voorzichtig op een serveerschaal. Bestrooi de cheesecake eventueel met de resterende verkruimelde grahamcrackers. Serveer direct.Opmerking
Deze imitatie-slagroom* wordt in Amerika geproduceerd onder het merk Kraft Heinz en heet whipped topping. Het wordt gebruikt als vulling voor desserts en in sommige recepten voor taarten die niet gebakken hoeven te worden, als een halffabricaat of ingrediënt dat niet hoeft te worden opgeklopt en zijn textuur lang behoudt zonder te smelten.
Auteur van het recept - Amanda Rettke is eigenaar van een bakkerij en taartdecorateur, bekroond culinair schrijfster en bedenker van originele verrassingstaarttechnieken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
