Reusachtige S'mores-taart

Stemmen: 1

Hoe maak je een gigantische s'mores-taart?

Foto van het gerecht: Ralph Smith

S'more (afgeleid van het Engelse woord "some more") is een traditioneel Amerikaans dessert, dat meestal bij een kampvuur wordt gegeten. Het bestaat uit geroosterde marshmallows en chocolade tussen twee grahamcrackers.

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12 - 14

Een stapsgewijs fotorecept voor een s'mores-achtige taart. Deze taart bestaat uit twee gigantische koekjes die op elkaar zijn geplakt, met daartussen ijs, meringue en chocoladesaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

500 g zoete koekjesmix (en andere benodigde ingrediënten)
3/4 kopje verkruimelde volkoren grahamcrackers (ongeveer 175 g)
300 g chocoladesaus of gekookte gecondenseerde melk
1500 ml vanille-ijs, één rechthoekig blok
6 eiwitten
Een snufje wijnsteenzuur
1 kopje suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: crackers, vanille-ijs, chocoladesiroop, gekookte gecondenseerde melk, wijnsteenzuur, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak er een gigantische van. graham cracker: Vervang 3/4 kopje van de koekjesmix door verkruimelde grahamcrackers en bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel het deeg in tweeën. Rol elk stuk uit tot een vierkant van 24 cm en leg elk stuk op een apart vel bakpapier. Leg het deeg met het bakpapier op 2 bakplaten.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Snijd, terwijl ze nog warm zijn, de randen bij met een mes om perfecte vierkanten te creëren van 22 cm (9,5 inch) aan elke zijde.

Maak met een botermesje een groef in het midden van elk koekje en prik er vervolgens met een satéprikker of eetstokje gaatjes in, zoals op de foto te zien is. Laat de koekjes volledig afkoelen.

Smeer met een spatel chocoladesaus in golvende lijnen op één koekje. Zet in de koelkast.

Maak het ijs iets zachter, verwijder de verpakking en leg het op een stuk plasticfolie. Dek af met een ander stuk plasticfolie en druk het lichtjes plat. Vries het 1 uur in tot het stevig is.

Bereid ondertussen de meringue voor: Klop de eiwitten met wijnsteenpoeder in een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe en blijf het mengsel op hoge snelheid kloppen tot er dik schuim ontstaat.

Verwijder de folie van het ijs en schep het op de met saus bedekte koekjes. Gebruik een spatel om de meringue over het ijs te verdelen, waarbij je het een beetje over de randjes laat uitsteken.