S'mores-cake zonder bloem met marshmallowcrème
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur plus uithardingstijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 12
Deze taart bestaat uit vier luchtige lagen, bedekt met gesmolten ganache en een knapperige, gebakken marshmallowkorst. Hij is vrij eenvoudig te maken en hoeft niet gebakken te worden. Lagen cacaokleurige slagroom combineren prachtig met de delicate marshmallowvulling. De basis van deze eenvoudige laagjestaart is gemaakt van grahamcrackers – een ongelooflijk populair Amerikaans koekje. Ze zijn perfect voor het ontbijt en worden vaak gebruikt in diverse desserts. En hoewel je ze waarschijnlijk niet in een doorsnee winkel zult vinden, zijn ze gemakkelijk zelf te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 115 g melkchocolade, fijngehakt
- 2,5 kopjes slagroom
- 24 marshmallows
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 3 eetlepels poedersuiker
- 16 chocolade graham crackers
- Boter, om de bakplaat in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, melkchocolade, cacao, room, heemst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor met de bovenwarmte aan.
- Bereid de ganache voor.Doe de chocolade in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan 1/2 kopje slagroom aan de kook; giet dit over de chocolade en laat het 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel; laat afkoelen.
- Vet een bakplaat in met boter, leg er 15 marshmallows op en bak ze 30 seconden tot 1 minuut in de oven, tot ze geroosterd en bubbelend zijn; laat ze afkoelen. Meng in een grote kom 240 ml slagroom, cacaopoeder en poedersuiker en klop dit met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 1 tot 2 minuten.
- Meng in een middelgrote kom de resterende 240 ml slagroom met de geroosterde marshmallows; klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 1 tot 2 minuten. (Het is niet erg als er nog wat stukjes marshmallow in de slagroom zitten.)
- Bekleed een rechthoekige bakvorm van 23 cm x 13 cm met huishoudfolie, laat daarbij een rand van 10 cm vrij aan de lange zijden. Leg de volgende ingrediënten in één laag op de bodem van de bakvorm: Graham crackersBreek naar behoefte stukjes af. Verdeel de helft van de slagroom met marshmallows erover. Besprenkel met 2 eetlepels chocoladeganache en bedek met nog een laag grahamcrackers.
- Verdeel de helft van de chocoladeslagroom erover, besprenkel met 2 eetlepels ganache en bedek met een laag grahamcrackers. Verdeel de resterende marshmallowslagroom erover, besprenkel met 2 eetlepels ganache en bedek met een laag koekjes. Verdeel de resterende chocoladeslagroom erover, besprenkel met 2 eetlepels ganache en bedek met een laatste laag grahamcrackers.
- Dek de crackers af met de overtollige plasticfolie en druk ze voorzichtig aan. Zet ze 6 uur of een nacht in de koelkast. Doe de overgebleven koekjes (ongeveer 1,5) in een afsluitbare zak en plet ze met een deegroller tot fijne kruimels. Bewaar de resterende ganache in de koelkast.
- Een uur voor het serveren, verwarm de oven voor op de hoogste stand. Verwarm de resterende ganache in de magnet magnetron tot deze vloeibaar is. Vet een bakplaat in met boter. Snijd de resterende 9 marshmallows doormidden (parallel aan de platte kanten) en leg ze met de snijkant naar beneden op de bakplaat, zodat ze een strakke rechthoek van 3 x 6 cm vormen (de marshmallows moeten elkaar raken). Bak ze 30 seconden tot 1 minuut, tot ze geroosterd en bubbelend zijn. Laat de marshmallows en ganache ongeveer een uur afkoelen.
- Keer de taart om op een serveerschaal en verwijder de plasticfolie. Druk de verkruimelde grahamcrackers tegen de zijkanten van de taart. Giet de ganache over de bovenkant van de taart en smeer deze uit in een dunne laag, zodat de ganache een beetje langs de zijkanten naar beneden druipt.
- Verwijder met een grote metalen spatel de geroosterde marshmallows in één stuk van de bakplaat en schik ze bovenop de taart.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
