Weense chocoladewafeltaart met roomkaasglazuur
Stemmen: 13
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze taart bestaat uit laagjes luchtige Weense wafels met een frambozencrème en een smeuïge chocoladeganache. En het beste is: je hoeft er geen uren aan te besteden. Het bakken en samenstellen van deze taart duurt in totaal ongeveer 40 minuten, en je hebt alleen een wafelijzer voor ronde wafels nodig. Het is een perfecte optie voor een feestelijk ontbijt of onverwachte gasten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 460 g kant-en-klare chocoladecake mix en ingrediënten voor de bereiding ervan
- 2 kopjes gevriesdroogde frambozen
- 1/4 kopje poedersuiker, plus extra om te bestrooien (optioneel)
- 0,5 eetlepel mascarpone of roomkaas zonder toevoegingen
- 1 theelepel vanille-extract of 0,5 g vanilline
- 1,5 kopjes slagroom (33%)
- 170 g pure chocolade, in kleine stukjes gebroken
- 0,5 kopje verse frambozen
- Speciale uitrusting: wafelijzer voor Weense ronde wafels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafels, cakemix, pure chocolade, chocoladechips (korrels), mascarponekaas, room, framboos
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een wafelijzer voor op middelhoge temperatuur. Bereid de chocoladecakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet 1/3 kopje beslag in het midden van het wafelijzer, sluit het deksel en bak 1 tot 1,5 minuut, tot de wafel lichtbruin is en terugveert als je erop drukt. Til de wafel met een vork uit het midden en leg hem op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal deze stappen met de rest van het beslag; je zou uiteindelijk 8 wafels moeten hebben. Laat ze volledig afkoelen.
- Pureer de gevriesdroogde frambozen met poedersuiker in een keukenmachine tot een luchtig mengsel. Voeg de mascarpone, vanille-extract en 240 ml slagroom toe en mix tot een dikke, romige massa.
- Doe de stukjes chocolade in een middelgrote kom. Verwarm in een kleine steelpan de resterende 1/2 kop slagroom op middelhoog vuur tot het begint te borrelen en zachtjes begint te sudderen. Giet de slagroom over de chocolade en roer tot deze gesmolten is en het mengsel glad is.
- Leg een laag wafelcake op een serveerschaal of taartplateau. Verdeel met een offset spatel 1/4 kopje van het frambozenmengsel gelijkmatig over de cake, duw het vooral naar de randen en laat een kleine holte in het midden vrij. Giet 1 eetlepel chocoladeganache in de holte en leg er een andere laag wafelcake bovenop.
- Herhaal deze stappen met de resterende lagen, frambozenroom en ganache, en eindig met de frambozenroom. Garneer de taart met verse frambozen en besprenkel met de resterende ganache (als je de ganache dunner wilt, verwarm hem dan een paar seconden in de magnetron en roer). Bestrooi de taart eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
