Gemberwafeltaart met muntcrème

Stemmen: 2

Hoe maak je een peperkoekwafeltaart met muntcrème?

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 657, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 72 G., vezel 2 G., cholesterol 113 mg, natrium 384 mg, suiker 52 G.

Deze makkelijk te maken laagjestaart is perfect voor de winterse feestdagen. Hij bestaat uit tien lagen met peperkoeksmaak en je hoeft ze niet in de oven te bakken – alle lagen garen snel in een Belgisch wafelijzer! Versier hem zoals je wilt. Bestrooi hem bijvoorbeeld met rood-wit gestreepte snoepjes, gummibonbons of andere snoepjes die populair zijn tijdens de winterse feestdagen om een kerstsfeer te creëren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 en 3/4 kopjes premium bloem
2 eetlepels cacaopoeder
1 eetlepel gemalen gember
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel grof zout
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
0,5 kopje melasse
0,5 theelepel sodawater
1,5 kopjes kristalsuiker
3/4 kopje plantaardige olie
3 grote eieren, geklopt
Bakspray om het wafelijzer in te sprayen
6 rode en witte muntbonbons, grof verkruimeld, als garnering
Speciale uitrusting: ronde wafelijzer voor Belgische wafels

Muntcrème

1 bakje (240 g) mascarponekaas
1/4 kopje poedersuiker
0,5 theelepel pepermuntextract
1 kopje slagroom
4 rode en witte muntbonbons

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, mascarponekaas, stroop, muntextract, cacao, gemalen gember, nootmuskaat, kaneel, anjer

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een rond Belgisch wafelijzer voor.
Taart:

Meng in een grote kom de bloem, cacao, gember, bakpoeder, kaneel, zout, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar. Combineer in een andere grote kom de melasse, baksoda en 240 ml water. Voeg de suiker, olie en eieren toe aan het melassemengsel en klop tot een glad beslag.

Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot een glad beslag. Spray een wafelijzer in met bakspray. Giet 1/2 kopje beslag in het midden van het wafelijzer, sluit het deksel en bak de wafel tot hij goudbruin en veerkrachtig is, 2-3 minuten. Haal de wafel met een vork uit het wafelijzer en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Bak de rest van het beslag op dezelfde manier; je zou ongeveer 10 wafels voor de taart moeten hebben. Laat ze volledig afkoelen en snijd vervolgens eventuele ruwe randjes bij met een mes.
Muntcrème:

Klop in een grote kom de mascarpone met de poedersuiker en pepermuntextract. Verkruimel 4 pepermuntjes in een koekenpan en spatel ze door de slagroom. Klop in een middelgrote kom de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Het is niet erg als het niet helemaal is opgenomen.
Schep een kleine hoeveelheid glazuur in het midden van een groot bord of taartplateau. Leg een wafelcakebodem op het glazuur op het bord en druk deze voorzichtig aan. Schep ongeveer 2 eetlepels glazuur op de eerste cakebodem en smeer dit uit met een spatel of botermes. Leg er een andere wafelcakebodem bovenop. Herhaal het glazuur aanbrengen en de lagen stapelen tot alle lagen opgebruikt zijn. Bestrooi de randen van de samengestelde taart met verkruimelde pepermuntjes.

Auteur van het recept - Scott Hocker is de redacteur, auteur en receptontwikkelaar van het tijdschrift.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Mixer / Wintergerechten / Feestelijke gerechten / Kerstmis / Nagerechten / Taarten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches

Soortgelijke recepten