Muntpannenkoek met muntcrème
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 780, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 101 G., vezel 2 G., cholesterol 83 mg, natrium 418 mg, suiker 84 G.
Calorieën 780, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 101 G., vezel 2 G., cholesterol 83 mg, natrium 418 mg, suiker 84 G.
Deze snelle en makkelijke cake is perfect om te serveren in een grote pan, direct in de gietijzeren koekenpan waarin hij gebakken is. De cake bestaat uit één laag en is bedekt met een dikke laag zelfgemaakte muntglazuur en bestrooid met verkruimelde pepermuntjes. Geserveerd met een bolletje zacht muntijs, zal niemand ooit raden dat hij gemaakt is met een kant-en-klare mix!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 doos (450 g) koekjes- of cakemix
- 1 theelepel pepermuntextract
- 12-14 rode en witte zuurstokken
- Pepermuntbotercrème, recept hieronder
- 2 kopjes muntijs, op kamertemperatuur zacht geworden.
- Aanvullend: een dikke gietijzeren koekenpan met een diameter van 25 cm en een ovenbestendig handvat
Pepermuntbotercrème
- 3 kopjes gezeefde poedersuiker
- 220 g (1 kopje) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3 eetlepels slagroom
- 1 theelepel pepermuntextract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, poedersuiker, muntextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Spray een gietijzeren koekenpan van 25 cm (10 inch) in met bakspray.
- Meng het beslag voor de biscuitcake met het eiwit, de plantaardige olie, de suiker en het water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het muntextract toe en roer goed door. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak de cake tot hij gaar is en een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-45 minuten. Laat de cake afkoelen terwijl je de frosting maakt.
- Maal de zuurstokken 5-6 keer kort in een keukenmachine tot ze stukjes ter grootte van een erwt vormen. Voeg 1/2 kopje gemalen zuurstokken toe aan het glazuur en mix kort tot alles goed gemengd is. Bestrijk de taart met het glazuur en bestrooi met de resterende gemalen zuurstokken. Serveer met bolletjes muntijs.
Pepermuntbotercrème
Opbrengst: 3 eetlepels.
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of gebruik een handmixer) de poedersuiker en boter tot een glad mengsel. Voeg de slagroom toe en blijf kloppen tot de crème heel licht en luchtig is. Roer het pepermuntextract erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
