Gebraden lamsbout in paprikasaus met muntsaus
Stemmen: 1
Tijd: 11 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8
De makkelijkste manier om vlees te bereiden is door het in één groot stuk in de oven te braden. Je hoeft alleen maar de marinade te maken en het vlees erin te marineren, en het de volgende dag in de oven te schuiven. Met minimale inspanning heb je een heerlijk feestelijk braadstuk. Een lamsbout is perfect voor dit braadstuk en ziet er indrukwekkend uit als het geserveerd wordt. De gerookte paprika waarin het gemarineerd is en de muntensaus geven het vlees een unieke smaak. Bereid de saus met verse kruiden, specerijen en olijfolie en serveer deze bij de lamsbout.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Schaap
- 3/4 kopje olijfolie
- Sap van 2 citroenen
- 10 teentjes knoflook, geraspt
- 3 el gerookte paprika
- 3 eetlepels gemalen komijn
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 lamsbout met bot, van 2,7-3,5 kg, zonder dijbeen
Muntsaus
- 1 kopje verse munt
- 1 kopje verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel kappertjes
- Sap van een halve citroen
- 0,5 theelepel suiker
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopjes olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peterselie, knoflook, Dijonmosterd, capriolen, citroensap, suiker, rode pepervlokken, paprika, komijn, oregano, schapenvlees, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Marineer het lamsvlees: Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, knoflook, paprikapoeder, komijn, oregano, rode pepervlokken, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper; klop tot een gladde marinade. Leg het lamsvlees op een bakplaat met opstaande rand of in een braadpan; prik met de punt van een mes ongeveer 10 sneetjes aan elke kant van de lamsbout. Wrijf de marinade over de hele bout, zodat deze goed in het vlees en de inkepingen trekt. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- Haal het lamsvlees uit de koelkast en laat het ongeveer een uur voor het braden op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 °C en plaats een rooster in een braadpan. Veeg overtollige marinade van het lamsvlees, breng op smaak met zout en peper en leg het op het rooster. Braad het lamsvlees tot een thermometer in het dikste gedeelte van het lamsvlees 54 °C tot 57 °C aangeeft, ongeveer 1 uur en 50 minuten. Haal het lamsvlees uit de oven, leg het op een snijplank en laat het 30 tot 45 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
- Bereid ondertussen de muntensaus voor: Pureer in een blender de munt, peterselie, knoflook, mosterd, kappertjes, citroensap, suiker, rode pepervlokken en 1/4 theelepel zout tot een gladde massa. Giet, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie erbij en mix tot een gladde massa. Doe de saus in een kom. Snijd het lamsvlees aan en serveer met de muntsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
