Runderbraadstuk met rozemarijn
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Bij het bereiden van een nieuwjaars- of kerstdiner zet je een enorm braadstuk in het midden van de tafel – daar kun je niet mis mee gaan. Het is ongelooflijk makkelijk te bereiden en ziet er prachtig uit, om nog maar te zwijgen van de heerlijke smaak van mals en sappig medium-rare rundvlees. Gebruik voor dit feestelijke braadstuk een stuk ribeye, waarbij je eerst de uiteinden bijsnijdt voor een elegantere en feestelijkere uitstraling. Wrijf het vlees in met een mengsel van zout en rozemarijn en plaats het in de oven. Zelfs tijdens het bakken vult dit gerecht je huis met warme, gezellige aroma's, met een vleugje dennengeur van de rozemarijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 runderbraadstuk met 4 ribben (4-4,5 kg), vraag de slager om de uiteinden van de ribben bij te snijden.
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 3 takjes rozemarijn, blaadjes geplukt (ongeveer 1/3 kopje blaadjes)
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflook, zwarte peper, rozemarijn, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Haal het rundvlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Plaats de braadpan op het onderste rooster van de oven; verwarm de oven voor op 220 °C. Maak met een klein mes diepe inkepingen in het vlees en tussen de ribben; steek in elke inkeping een plakje knoflook en duw het er helemaal in. Maal 2 eetlepels zout, peperkorrels, rozemarijn en laurierblad fijn in een koffiemolen (of hak het fijn met een mes). Meng dit met olijfolie en wrijf het mengsel over het hele vlees.
- Leg het braadstuk voorzichtig in een hete braadpan, met de vetkant naar boven (botten naar beneden). Braad het braadstuk tot een thermometer in het dikste gedeelte van het braadstuk 50 °C (122 °F) aangeeft voor medium, dit duurt 1 uur en 50 minuten tot 2 uur. Leg het braadstuk op een schaal of snijplank, dek af met aluminiumfolie en laat het 30 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
Opmerking
Snijtips: Leg het braadstuk met de botkant naar boven. Verwijder met een koksmes de ribben en snijd het vlees in dunne plakken dwars op de vezels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
