Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Recept voor lamsrack gemarineerd in rozemarijn.

Ingrediënten:

• Geraspte schil van 2 citroenen
• 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
• 1/4 kopje grof zout
• Een snufje suiker
• 2 lamsracks met elk 8 ribben, zonder ruggengraten, snijd de uiteinden van de botten af.
• 1/4 kopje plantaardige olie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

lam, citroenschil, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de citroenschil, rozemarijnVoeg zout en suiker toe. Wrijf de ribben in met het mengsel, dek af en laat ze een nacht in de koelkast marineren.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
Stap 3
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg plantaardige olie toe. Leg een ribstuk varkensvlees met de vetkant naar beneden in de pan en bak het goudbruin, 3-5 minuten. Draai het om en bak het nog een paar minuten. Leg het ribstuk varkensvlees met de vetkant naar boven op een bakplaat en bak vervolgens het andere ribstuk.
Stap 4
• Plaats de bakplaat met het rooster in de oven en braad het vlees tot de kerntemperatuur 50-52 °C bereikt, 20-25 minuten. Haal het rooster uit de oven en laat het 5 minuten rusten, snijd het daarna in stukken.

Stemmen: 13