Lamsrack met venkel en tomaten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 416, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 35 G., vezel 11 G., cholesterol 62 mg, natrium 442 mg, suiker 0 G.
Calorieën 416, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 35 G., vezel 11 G., cholesterol 62 mg, natrium 442 mg, suiker 0 G.
Malse lamskoteletten met bot hoeven niet gemarineerd te worden en zijn ongelooflijk sappig en heerlijk als ze in de pan gebakken worden. Vraag uw slager om de ribben bij te snijden voor een verfijnde, restaurantwaardige uitstraling. Serveer de lamskoteletten met geroosterde venkel en tomaten, en serveer er snel geroosterde bonen met oregano en Parmezaanse kaas bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 lamskoteletten op schoongemaakte ribben, elk 140 g zwaar (verwijder overtollig vet)
- 1 middelgrote venkelwortel, schoongemaakt en in 8 partjes gesneden
- 4 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd (kern verwijderd)
- 2 eetlepels + 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 blikken van 400 gram cannellinibonen of limabonen, afgespoeld
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano of peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lam, venkelknol, pruimtomaten, cannellinibonen, limabonen, Parmezaanse kaas, oregano, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de groenten op een bakplaat, met de tomaten met de snijkant naar boven. Bak tot de tomaten zacht zijn en de venkel goudbruin, ongeveer 30 minuten, en roer halverwege om.
- Fruit ondertussen in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de knoflook in de resterende 1 theelepel olijfolie tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bonen en 2,5 kopjes water toe en kook, af en toe roerend, tot de vloeistof indikt, ongeveer 15 minuten. Voeg naar wens oregano en Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Breng het lamsvlees op smaak met zout en zwarte peper en gril het tot de onderkant mooie grillstrepen heeft, ongeveer 4 minuten.
- Keer de burgers om en bak ze tot ze stevig zijn, nog 4-5 minuten voor medium-rare. Verdeel de bonen over de borden en garneer met het lamsvlees en de geroosterde groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
