Gemarineerde lamsrack
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 998, totaal vet 92 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 155 mg, natrium 788 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 998, totaal vet 92 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 155 mg, natrium 788 mg, suiker 3 G.
Voor extra sappige, smelt-in-je-mond lamsribben marineer je ze een paar uur in een mengsel van olijfolie, balsamicoazijn en aromatische kruiden. Zet een deel van deze marinade apart om de ribben in te dippen en te genieten van de heerlijke smaakcombinatie van gegrild vlees, pittige balsamicoazijn en verfrissende tonen van munt en rozemarijn. Dit recept schrijft voor dat de ribben gegrild worden: een paar minuten is voldoende om een heerlijke korst te creëren en ze vanbinnen sappig te houden. Als je het vlees liever wat gaarder hebt, gril ze dan nog een minuut aan elke kant.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje olijfolie + extra voor het invetten van de pan
- 0,5 kopje oude balsamicoazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
- 1 theelepel gemalen komijn
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopje fijngehakte verse munt
- 16 kleine lamskoteletten met bot (ongeveer 1,5 kg), zonder graten.
- 2 eetlepels citroenschil + 2 eetlepels citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: balsamicoazijn, peterselie, rozemarijn, komijn, knoflook, munt, schapenvlees, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, balsamicoazijn, peterselie, rozemarijn, komijn, knoflook en 2 eetlepels munt. Doe het lamsvlees in een afsluitbare plastic zak en giet de helft van de marinade eroverheen. Breng op smaak met zout en peper, sluit de zak en zet hem 1-2 uur in de koelkast.
- Voeg de citroenschil en het citroensap en de resterende 6 eetlepels munt toe aan de overgebleven marinade en klop tot alles gelijkmatig verdeeld is. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
- Verhit een grote grillpan op middelhoog vuur tot deze zeer heet is; vet de pan licht in met olijfolie.
- Haal het lamsvlees uit de zak en gooi de overtollige marinade weg. Breng het lamsvlees op smaak met zout en zwarte peper. Gril het in een grillpan, draai het eenmaal om, gedurende ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare.
Serveer het lamsvlees met de resterende marinade.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
