Gebakken lamsrack met citroen
Stemmen: 2
Tijd: 15 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit recept laat een heerlijke, in de pan gebakken lamsrack zien – eenvoudig en snel. Maar de smaak is fantastisch. Dat is allemaal te danken aan de marinade van citroen, knoflook, verse munt en rozemarijn, waarin het vlees ongeveer een uur marineert. Voordat de lamsrack gebakken wordt, wordt deze in afzonderlijke koteletten met bot gesneden. Om ze er aantrekkelijker en eleganter uit te laten zien, moet het vlees van de blootliggende botten worden ontdaan. Het bakken van de koteletten duurt slechts een paar minuten. Ze worden sappig, met verfrissende en kruidige tonen die het vlees aangenaam aanvullen zonder de smaak te overheersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 lamskoteletten met bot (1 - 1,3 kg), maak de botten schoon.
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 citroenen, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopjes olijfolie
- 6 takjes munt, blaadjes gescheurd
- 4 grote takjes rozemarijn, blaadjes gescheurd
- 2 theelepels paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, lam, citroen, knoflook, paprika, rozemarijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de knoflook, citroenen, olijfolie, munt en rozemarijn in een grote kom. Bestrooi de hamburgers met paprikapoeder en breng op smaak met zout en peper; voeg ze toe aan de kom en meng goed zodat ze bedekt zijn met de olie en kruiden. Dek af en laat ongeveer een uur marineren op kamertemperatuur, af en toe omscheppend.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Bak de met citroenschijfjes bestrooide burgers, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Serveer de lamsrack met citroenschijfjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
