Gegrilde lamsrack in een gorgonzola-korst
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Zelfs op de grill kunt u een prachtig lamsrack bereiden, gepaneerd met gorgonzola en Italiaans geïnspireerde broodkruimels. De smaak wordt dubbel versterkt wanneer de zure kaas zich vermengt met de aroma's van mediterrane kruiden en houtskool. De lamsribben, ingewreven met olijfolie, peper en oregano, worden eerst aan één kant gegrild tot ze knapperig zijn, vervolgens aan de andere kant gepaneerd en onder de deksel gegaard. Vergeet niet om de ribben eerst aan één uiteinde bij te snijden voor een echt elegante en feestelijke uitstraling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper + extra voor de paneerlaag
- 1 eetlepel zeezout
- 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano
- 2 ribbenrekken van lam, de uiteinden van de botten afgesneden
- 3/4 kopje verkruimelde gorgonzola
- 0,5 eetlepel Italiaanse broodkruimels
- 2 eetlepels geperste knoflook
- 1 eetlepel verse korianderblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: oregano, lam, schapenvlees, Gorgonzola-kaas, paneermeel, knoflook, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Meng in een middelgrote kom olijfolie, zwarte peper, zout en oregano. Snijd de ribben in afzonderlijke burgers met bot en leg ze in het oliemengsel. Schud de burgers goed door elkaar zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
- Meng in een aparte kom de kaas, broodkruimels, knoflook, koriander en een snufje zwarte peper. Roer voorzichtig door elkaar.
- Haal de ribben uit de marinade en leg ze op de grill. Gril ze 1,5 tot 2 minuten. Draai ze om en bestrooi elke rib met 1 eetlepel van het paneer-kaasmengsel. Sluit het deksel van de grill en gril verder tot de gewenste gaarheid, ongeveer 2 tot 4 minuten. Leg de ribben op een schaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
