Tijd: 37 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3,5 eetlepels

Deze bijzondere variant op de klassieke spinazie-artisjokdip zal een succes zijn op elk feestelijk diner of feestje. Rachel serveert het met broodstengels, selderijstengels en pitachips – een handig bijgerecht om in de dip te dippen.

Ingrediënten:

• 2 pakjes (280 g elk) diepvries gehakte spinazie
• 1 pak diepvriesartisjokken
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels tarwebloem
• 1 kopje kippenbouillon
• 1 kopje melk
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Een snufje gemalen nootmuskaat, of naar smaak
• 1 kopje verkruimelde Gorgonzola-kaas
• 1,5 kopjes geraspte Asiago- of Parmigiano-Reggiano-kaas (groter dan gemalen kaas, verkrijgbaar in potjes)
• Dikke broodstengels met sesamzaadjes
• Selderijstengels, in reepjes gesneden
• Dunne, ongezuurde lavashchips met Parmezaanse kaas en kruiden.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spinazie, Artisjokken, knoflook, meel, melk, nootmuskaat, Gorgonzola-kaas, Asiago-kaas, Parmezaanse kaas, selderij, chips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Stap 2
• Ontdooi de spinazie tien minuten in de magnetron. Dep droog met keukenpapier. Ontdooi de artisjokken zes minuten in de magnetron, droog ze af en hak ze fijn.
Stap 3
• Verhit een steelpan met boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe aan de gesmolten boter en roer 1-2 minuten. Voeg de bloem toe en roer nog een minuut. Giet de bouillon en melk erbij en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg de gorgonzola toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de spinazie en artisjokken toe, samen met de helft van de geraspte kaas, en giet het mengsel in een kleine ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas. Bak in de oven tot het goudbruin is. Serveer de dipsaus erbij. broodstengelsselderij en chips.

Stemmen: 1