Worstpizza met lentespinazie als topping

Stemmen: 2

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak een heerlijke, sappige lentepizza waar iedereen dol op zal zijn. In plaats van traditionele worst, is de topping gemaakt met rauwe, ontvelde varkensworst, gebakken in olijfolie. Naast de worst bevat de topping ook vier soorten kaas, waardoor deze pizza simpelweg goddelijk is. Ricotta, mozzarella, provolone en Parmezaanse kaas worden in laagjes op een pizzabodem gelegd, samen met de vleesbasis, en een paar minuten gebakken tot de kaas gesmolten is. De finishing touch is een verrukkelijke salade van verse spinazie, venkel, geroosterde paprika's en gemarineerde artisjokken. De salade wordt direct op de pizza gelegd en is klaar om te eten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g pizzadeeg, op kamertemperatuur
Hoogwaardig meel voor op het werk
1 eetlepel extra vierge olijfolie
220 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm
3/4 kopje volle melkricotta
0,5 eetlepel geraspte mozzarella
0,5 kopje geraspte provolone
1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook, geplet
1/4 theelepel gedroogde oregano
Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
4 kopjes kleine spinazie (ongeveer 60 g)
1 kleine venkelwortel, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
0,5 kopje gehakte geroosterde paprika's
3/4 kop gemarineerde artisjokharten, in kwarten gesneden, drooggedept en gehalveerd
1 eetlepel rode wijnazijn
Rode pepervlokken, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, kupaty (gefrituurde worstjes), ricotta kaas, mozzarella kaas, provolone kaas, Parmezaanse kaas, spinazie, oregano, venkelknol, zoete paprika, Artisjokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een omgekeerde bakplaat of pizzasteen op het onderste rooster van de oven; verwarm de oven voor tot 245 °C (450 °F).
Pizza:

Rek het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven stuk bakpapier tot een rechthoek van 27 x 37 cm; snijd het overtollige papier rondom het deeg weg. Leg het deeg (op het bakpapier) op een pizzaschep of een omgekeerde bakplaat en plaats het deeg met het bakpapier op de hete bakplaat. Bak tot het goudbruin is, 10 x 12 minuten.

Verhit ondertussen de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je de stukjes met een houten lepel losmaakt, tot het vlees bruin kleurt, ongeveer 4 minuten.
Haal de pizzabodem uit de oven. Verdeel de ricotta erover, laat een rand van 2,5 cm vrij. Bestrooi met mozzarella, provolone en Parmezaanse kaas; beleg met het vlees en de knoflook. Zet de pizza terug in de oven en bak tot de kaas bubbelt, 8 tot 10 minuten. Bestrooi met oregano.
Ga aan de slag met de salade!:

Week de rode ui 10 minuten in ijswater en laat hem vervolgens uitlekken. Doe de spinazie, venkel, geroosterde rode paprika, artisjokken en rode ui in een grote kom met de azijn en olijfolie; breng op smaak met zout en peper.

Leg de salade op de pizza en snijd deze in punten. Bestrooi met rode pepervlokken.