Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4

Een Mexicaanse quesadilla is een knapperige, gefrituurde tortilla gevuld met een royale hoeveelheid smeuïge kaas. Voeg naast het hoofdingrediënt – kaas – voor een intensere smaak ook in citrusvruchten gemarineerde uien toe. Leg de vulling tussen twee tortilla's en bak ze in een wafelijzer. Hierdoor worden de randen van de quesadilla nog knapperiger en lekkerder. Serveer de quesadilla met typisch Mexicaanse hapjes: pittige chorizo, gebakken zonder velletje, zure room en guacamole van tomaat en avocado.

Ingrediënten:

• 60 gram. worstgehakt voor chorizo
• 4 tarwetortilla's, 15-20 cm in diameter.
• Sap van 1 limoen
• 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• Een snufje grof zout
• 1 theelepel plantaardige olie + extra voor het invetten van de tortilla's
• 2/3 kop geraspte cheddar
• Guacamole en zure room om erbij te serveren
• Speciale uitrustingwafelijzer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tortilla, chorizo ​​worst, cheddar kaas, guacamolesaus, rode ui, limoensap, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine, niet-reactieve kom het limoensap, de ui en het zout. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan ​​en roer af en toe tot de ui roze kleurt, ongeveer 15 minuten.
Stap 2
• Verhit plantaardige olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo ​​toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, tot hij bruin is, ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Verwarm het wafelijzer voor op middelhoog vuur. Vet één kant in met 2 tortilla's Bestrijk elke tortilla met boter en leg hem met de droge kant naar boven op een werkblad. Bestrooi elke tortilla met 1/3 kopje kaas en vervolgens met ingelegde uitjes. Leg de overige tortilla's erop en bestrijk de bovenkant met boter.
Stap 4
• Leg één quesadilla in het wafelijzer, sluit deze voorzichtig (zonder te drukken) en bak tot hij goudbruin is en de kaas gesmolten is, 4-6 minuten. Bak de overige quesadilla's op dezelfde manier; snijd ze in vier stukken. Serveer met de gebakken gehakttopping, guacamole en zure room.

Stemmen: 1