Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Als je een Belgisch wafelijzer hebt, trakteer je dierbaren dan op dit 3-in-1 ontbijt: sandwich, pizza en wafels. "Een snelle pizza – zo omschrijf ik deze sandwiches meestal. Gebruik voor het beste resultaat zacht, voorgesneden brood uit de winkel," adviseert receptauteur Jennifer Perillo.

Ingrediënten:

Sandwich

• 8 sneetjes zacht witbrood of volkorenbrood
• 3/4 eetlepel geraspte mozzarella
• 2 eetlepels marinara saus
• 2 theelepels geraspte pecorino of Parmezaanse kaas

Marinara saus

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kopje gehakte ui
• 1,5 theelepel gehakte knoflook
• 0,5 kopje kwaliteitsvolle rode wijn, zoals Chianti
• 1 blik (800 g) geplette tomaten of pruimtomaten in tomatenpuree (gehakt)
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 1,5 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkorenbrood, mozzarella kaas, Pecorino Romano kaas, pruimtomaten, marinara saus, rode wijn, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm het wafelijzer voor.
Stap 2
• Leg 4 sneetjes brood op een aanrecht of snijplank. Bestrooi elk sneetje met 3 eetlepels mozzarella, laat een rand van 0,5 cm vrij. Voeg 1,5 theelepel saus toe. Bestrooi met 0,5 theelepel pecorino. Leg de overige sneetjes brood erop.
Stap 3
• Leg de sandwiches in een wafelijzer (afhankelijk van de grootte van je wafelijzer moet je ze mogelijk in porties bakken).
Stap 4
• Sluit het deksel en bak de sandwiches tot ze goudbruin zijn, 2-4 minuten, afhankelijk van het vermogen van je wafelijzer. Geniet van de warme sandwiches of wikkel ze in aluminiumfolie en neem ze mee naar je werk of voor een picknick.
  
  

  Marinara saus met wijn

  
  Opbrengst: 6 porties
  
  Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (30 cm). Voeg de ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot hij doorschijnend is, 5-10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de wijn toe en kook op hoog vuur, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan, tot bijna al het vocht is verdampt, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten, peterselie en zout en peper naar smaak toe. Dek de pan af en laat de saus 15 minuten op laag vuur sudderen.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Jennifer Perillo is een culinair schrijfster.