Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Bananencake is geliefd vanwege de heerlijke smaak, de smeuïge textuur en het verrukkelijke aroma. Het is ook een geweldige manier om overrijpe bananen te verwerken die hun beste tijd hebben gehad. Hoe donkerder de bananen, hoe zoeter de cake zal zijn. Je kunt ze naar wens pureren, tot een gladde massa of in stukjes die je in de cake terugvindt. Walnoten zijn een heerlijke toevoeging aan de bananen in de cake. Voor een snellere cake kun je een elektrisch wafelijzer gebruiken in plaats van een oven. Dit geeft dit populaire gebak een nieuwe en interessante vorm, en het gemak van wafelcakes voor onderweg is natuurlijk een groot pluspunt.

Ingrediënten:

• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 3/4 kopje suiker
• 0,5 kopje gehakte walnoten
• 1 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel sodawater
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel fijn zout
• 1 kopje geprakte bananen (2-3 kleine bananen)
• 0,5 kopje plantaardige olie + extra olie om het wafelijzer in te vetten
• 0,5 kopje zure room
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• Zachte boter en poedersuiker om te serveren, optioneel.
• Speciale uitrusting: wafelijzer (bij voorkeur voor Belgische wafels)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, bananen, walnoten, eieren, zure room, nootmuskaat, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm een ​​wafelijzer voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 90 °C (om de gebakken wafels warm te houden).
Stap 2
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, walnoten, bakpoeder, baksoda, kaneel, nootmuskaat en zout. Klop in een andere kom de bananen, plantaardige olie, zure room, vanille en eieren door elkaar. Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel en meng voorzichtig tot een glad beslag (het is niet erg als er een paar klontjes in het beslag zitten).
Stap 3
• Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in met plantaardige olie. Vul elk vakje van het ijzer voor ongeveer driekwart met beslag (sommige ijzers hebben maatstreepjes). Sluit het deksel en bak de wafels tot ze goudbruin zijn, 4 tot 6 minuten. Leg de gebakken wafels op een bord, dek af met aluminiumfolie en houd ze in de oven terwijl je de rest bakt.
Stap 4
• Besmeer de wafels naar wens met boter en bestrooi ze met poedersuiker.
  
  Opmerking
  
  Wafels kunnen maximaal een maand in een afsluitbare zak worden ingevroren. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in een broodrooster of een gewone oven op 150 °C tot ze knapperig zijn.

Stemmen: 4