Bananenbrood met walnoten
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Dit is het perfecte bananenbrood, zelfs als je weinig bakervaring hebt. Alle ingrediënten zijn makkelijk te mengen en het deeg bakt in een broodvorm. Overrijpe bananen zorgen voor extra natuurlijke zoetheid, sappigheid en een magisch aroma dat, in combinatie met vanille en walnoten, je omhult terwijl het brood nog in de oven staat. Voor nog meer vocht kun je het gebakken en afgekoelde brood in plasticfolie wikkelen en 24 uur laten rusten. Bananenbrood kan ook prima in de vriezer bewaard worden. Serveer het als dessert, als muffin of als een heerlijke snack.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje boter, op kamertemperatuur + extra boter om de pan in te vetten
- 1 kopje suiker
- 3 zeer rijpe bananen, gepeld en geprakt met een vork (ongeveer 1 kopje)
- 0,5 kopje geroosterde walnootstukjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract, boter, suiker, bananen, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de bloem en het zout in een middelgrote kom. Klop de eieren en de vanille in een maatbeker met schenktuit. Vet een broodvorm van 22 x 12 x 7 cm licht in met boter. Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper of met een elektrische handmixer de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop er geleidelijk het eimengsel doorheen tot alles goed gemengd is. Voeg de bananen toe (het mengsel zal er wat gestold uitzien, maar maak je geen zorgen) en haal de kom uit de mixer.
- Spatel met een rubberen spatel het bloemmengsel erdoorheen tot alles goed gemengd is. Roer de noten erdoor en giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak 55 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat het brood 5 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Haal het brood uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Wikkel het in plasticfolie. Dit bananenbrood smaakt het lekkerst de volgende dag.
Opmerking
Bananenbrood is makkelijk te maken. Met slechts een paar eenvoudige stappen is het onweerstaanbaar. We raden aan om een paar extra broden te bakken, ze in plasticfolie te wikkelen en in te vriezen. Laat ze een uur op kamertemperatuur ontdooien en tegen de tijd dat iedereen wakker wordt, heb je vers bananenbrood voor het ontbijt. Je kunt ook individuele plakjes invriezen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
