Bananenbrood met Nutella

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Dit dessert biedt een heerlijke combinatie van banaan, chocolade en hazelnoten. Het bananenbrood is perfect vochtig, zacht en ongelooflijk smaakvol. Binnenin vind je een smeuïge laag Nutella. De bovenkant is ook besprenkeld met chocolade-hazelnootpasta en bestrooid met gehakte hazelnoten. Het smaakt net zo fantastisch als het eruitziet. Snijd het in dikke plakken en geniet ervan met melk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om de bakvorm te bestrooien
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
1,5 kopjes suiker
3 overrijpe bananen (ongeveer 450 g)
60 g ongezouten boter, gesmolten
2 theelepels vanille-extract
2 grote eieren
1 kopje chocolade-hazelnootpasta, zoals Nutella
2 eetlepels gehakte hazelnoten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vanille-extract, eieren, bananen, chocolade-notenboter, hazelnoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een broodvorm van 21 x 11 cm royaal in met bakspray en bestrooi met bloem. Schud de overtollige bloem eruit.
Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar en zet opzij. Prak in een grotere kom de suiker en bananen tot een glad mengsel. Roer de boter, vanille-extract en eieren erdoor. Spatel het bloemmengsel erdoor en kneed tot een glad deeg.

Verwarm de chocolade-hazelnootpasta in een klein kommetje in de magnetron tot deze vloeibaar is, ongeveer 30 seconden. Schep 2 eetlepels van de pasta in het kommetje en zet apart. Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de voorbereide cakevorm. Besprenkel de Nutella gelijkmatig over de bovenkant, laat een rand van 1,25 cm vrij om een chocoladekern te creëren. Bedek met de resterende helft van het beslag en strijk glad met een spatel.
Bak het bananenbrood tot de bovenkant gerezen en stevig is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Laat het 30 minuten afkoelen in de vorm op een rooster, keer het bananenbrood dan voorzichtig om op een schaal of taartplateau en zet het rechtop. Laat het volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
Verwarm de resterende Nutella in de magnetron tot deze vloeibaar is, ongeveer 30 seconden. Besprenkel het bananenbrood met de Nutella en bestrooi met gehakte hazelnoten.

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren..