Bananenbrood Foster-stijl
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Dit heerlijke bananenbrood is supermakkelijk te maken en perfect voor onderweg. Eén brood is goed voor 8-10 porties. Dit recept is een unieke variant op het beroemde Bananas Foster-dessert, waarbij bananen met glazuur worden geroosterd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 halfrijpe bananen, gepureerd (1 2/3 kopjes)
- 2 eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje kokosolie, gesmolten
- 3 eetlepels naturel yoghurt
- 1 theelepel rumextract
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 55 g boter
- 0,5 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje spiced rum
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- Vanille-ijs, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bananen, kokosolie, sinaasappelschil, eieren, yoghurt, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een broodvorm van 23 x 10 cm in met bakspray.
- Meng in een kom de bananen, eieren, suiker, kokosolie, yoghurt, rum en vanille-extract. Klop in een andere grote kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel. Giet het natte mengsel in het kuiltje en roer tot alle bloem is opgenomen en het beslag glad is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het ongeveer een uur, tot de korst goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal het brood uit de oven en zet het opzij terwijl je het glazuur klaarmaakt.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker en 0,5 kopje water toe en roer. Wacht tot de suiker is opgelost en laat het mengsel vervolgens nog 3-5 minuten sudderen op laag vuur, tot het aan de randen begint te borrelen. Zet het vuur uit en roer voorzichtig de rum en de sinaasappelrasp erdoor (om brandgevaar te voorkomen).
- Giet de helft van het glazuur langzaam over het bananenbrood en laat het gelijkmatig uitsmeren. Wacht ongeveer 30 minuten tot het glazuur is opgesteven en haal het brood dan uit de vorm.
Snijd de taart in plakken en serveer met vanille-ijs (indien gewenst) en de resterende glazuur.
Auteur van het recept - Damaris Phillips is chef-kok en presentatrice van kookprogramma's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
