Pompoen-bananenbrood
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 497, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 57 mg, natrium 369 mg, suiker 34 G.
Calorieën 497, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 57 mg, natrium 369 mg, suiker 34 G.
De combinatie van rijpe bananen en romige pompoenpuree is een hemelse combinatie! Dit duo geeft het brood niet alleen een fantastische smaak, maar ook een perfect vochtige en malse kruim. Het brood is lichtzoet met een subtiele kruidige toets van pompoentaartkruiden, en een snufje pompoenpitten zorgt voor een heerlijk knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels pompoentaartkruiden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 4 overrijpe bananen
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 blik (425 g) pompoenpuree (ongeveer 1,5 kopje)
- 1 kopje plantaardige olie
- 0,5 kopje zure room
- 2 theelepels vanille-extract
- 6 eetlepels rauwe pompoenpitten
- Speciale uitrusting: 2 broodvormen van 22x12 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, bananen, pompoenpuree, zure room, pompoenpitten, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed twee broodvormen van 23 x 13 cm met bakpapier, laat aan de lange zijden een overhang van 5 cm over en bespray het papier vervolgens met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, pompoentaartkruiden, bakpoeder en zout door elkaar, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Prak de bananen in een grote kom met een aardappelstamper of vork tot een gladde massa. Voeg vervolgens de eieren, suiker, pompoenpuree, olie, zure room en vanille-extract toe en mix tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe aan het bananenmengsel en meng met een rubberen spatel (het is niet erg als er nog wat kleine klontjes in zitten).
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide broodvormen en strijk het oppervlak glad met een spatel. Strooi 3 eetlepels pompoenpitten over elk brood. Bak op het middelste rooster van de oven tot een tandenstoker die in het midden van elk brood wordt gestoken er schoon uitkomt en de interne temperatuur 95-96 °C (205-207 °F) bereikt, 60-75 minuten.
- Laat het brood 15 minuten afkoelen in de bakvormen, verwijder dan de papieren lipjes en keer het brood om op een rooster. Laat het volledig afkoelen op het rooster, ongeveer 1,5 uur.
Auteur van het recept - Amanda Neal – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
