Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Maak heerlijke en knapperige hashbrowns, Amerikaanse aardappelpannekoeken, voor het ontbijt. Bak ze in een wafelijzer en serveer ze met roodbaars en zure room. Hashbrowns uit een wafelijzer worden knapperiger dan hashbrowns uit een koekenpan, vooral als je een wafelijzer voor dunne wafels hebt. Als je een Belgisch wafelijzer gebruikt, verleng dan de baktijd iets.

Ingrediënten:

• 2 kleine aardappelen
• 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter, plus extra boter om het wafelijzer in te vetten
• 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook, plus extra voor de garnering
• Gerookte zalm, voor archivering
• Zure room, om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: wafelijzer (bij voorkeur voor dunne wafels)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, bieslook, gerookte zalm, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm een ​​wafelijzer voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 90 °C.
Stap 2
• Schil de aardappelen en rasp ze. Knijp het vocht in een aparte kom en zet apart.
Stap 3
• Meng geraspte aardappelen, boter, bieslook, 2 theelepels zetmeel uit het aardappelvocht, 0,5 theelepel zout en een beetje peper.
Stap 4
• Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in met gesmolten boter. Doe ongeveer 1/2 kopje aardappelbeslag in het wafelijzer, sluit het deksel voorzichtig en bak de wafels goudbruin en knapperig, 4-8 minuten. Leg de gebakken wafels op een bord, dek af met aluminiumfolie en houd ze in de oven terwijl je de rest bakt.
Stap 5
• Garneer de aardappelwafels met plakjes gerookte zalm, een klodder zure room en wat bieslook.
  
  Opmerking
  
  Wafels kunnen maximaal een maand in een afsluitbare zak worden ingevroren. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in een broodrooster of een gewone oven op 150 °C tot ze knapperig zijn.

Stemmen: 1