Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Eieren en gerookte zalm vormen een heerlijke combinatie en zijn een uitstekend idee voor een eiwitrijk ontbijt. Een bagel besmeerd met boter of roomkaas past er perfect bij. Deze heerlijke omelet kan direct op knapperig geroosterd brood geserveerd worden. Hij smaakt het lekkerst gloeiend heet, want opnieuw opwarmen levert niet hetzelfde indrukwekkende resultaat op.

Ingrediënten:

• 110 gram gehakte gerookte zalm
• 12 eieren
• 1/2 kopje slagroom
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 12-15 bieslookstengels, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gerookte zalm, eieren, room, bieslook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg 2 plakjes zalm apart voor de garnering. Snijd de rest van de vis in zeer kleine stukjes.
Stap 2
• Klop de eieren en de room samen. Voeg de helft van de fijngehakte bieslook toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg de eieren toe. Roer met een houten lepel tot de eieren glad zijn. Bak de eieren niet helemaal droog.
Stap 3
• Zodra de eieren gestold zijn maar nog vochtig, roer je de fijngehakte zalm erdoor. Haal de pan van het vuur en zet hem op een onderzetter. Garneer de eieren met de resterende zalm en ui. Serveer direct uit de warme pan.
  
  Je kunt de omelet met gerookte zalm tussen de broodjes leggen. sandwich.

Stemmen: 14