Taart met radijs en gerookte zalm
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze eenvoudige taart wordt gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg. Bak een aparte bladerdeegbodem, bestrijk deze met smeerkaas, beleg met plakjes gerookte zalm en dun gesneden radijsjes in een frisse, geurige kruidendressing en geniet ervan als een heerlijk voorgerecht met witte wijn of andere dranken. De radijsjes voor dit recept worden flinterdun gesneden en in koud water geweekt om een deel van de bitterheid te verwijderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel bevroren bladerdeeg (de helft van een verpakking van 500 g), ontdooid
- 1 groot ei
- 1/4 kopje slagroom + extra voor het eimengsel
- 1 bosje radijsjes, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopje)
- 1 pakje (140 g) knoflook-kruidenkaas, zoals Boursin, op kamertemperatuur.
- 2 eetlepels champagneazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 60 g gerookte zalm, in stukjes gescheurd
- Zeezoutvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, gerookte zalm, eieren, room, wrongelkaas, champagneazijn, peterselie, dragon, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier tot een vierkant van 27 cm. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los met een beetje room. Bestrijk de randen van het deeg (ongeveer 2,5 cm breed) met het eimengsel en vouw vervolgens elke kant ongeveer 1 cm om, zodat er een dunne rand ontstaat. Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in het midden van het deeg en bestrijk het hele oppervlak met het losgeklopte ei.
- Bak de cake goudbruin en knapperig, ongeveer 25 minuten. Prik met een mes in het midden van de cake en druk er voorzichtig met de onderkant van een maatbeker op om hem plat te maken. Leg de cake op een rooster en laat hem afkoelen.
- Week ondertussen de gesneden radijsjes in een grote kom met ijswater tot ze beginnen te krullen, ongeveer 15 minuten; laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een middelgrote kom de smeerkaas en de slagroom tot een glad mengsel. Meng in een grote kom de azijn, dragon, peterselie en een snufje grof zout. Voeg de radijsjes en gerookte zalm toe en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het kaasmengsel over de afgekoelde korst, beleg met radijsjes en gerookte zalm. Bestrooi met grof zeezout.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
