Eenvoudige salade met gerookte zalm

Stemmen: 1

Hoe maak je een makkelijke salade met gerookte zalm?

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 401, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 70 mg, natrium 434 mg, suiker 9 G.

Deze eenvoudige salade is gemaakt met Sunny Andersons zelfgemaakte gerookte zalm. Je hebt geen rookoven nodig voor dit recept; een oven of grill, vloeibare rookaroma en een kruidenmix volstaan. De vis wordt heerlijk smaakvol, kruidig en sappig. Verkruimel de zalm en meng hem met sla en een citroendressing.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zalm

1 halve zalm (ongeveer 1 kg)
1 eetlepel vloeibare rook
3 eetlepels olijfolie

Kruidenmix

1/4 kopje + 1 eetlepel suiker
1/4 kopje zoete paprika
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels knoflookpoeder
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Eenvoudige salade

20 g lentegroenten voor salades
1/4 kopje dun gesneden rode ui
1 theelepel vers geperst citroensap
2 eetlepels olijfolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, vloeibare rook, salade mix, rode ui, citroensap, knoflookpoeder, rode pepervlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zalm:

Dep de vis droog met keukenpapier. Leg de vis met de velkant naar beneden op een stuk aluminiumfolie dat is ingespoten met kookspray. Plaats dit folie op een bakplaat of cederhouten plank die 1-2 uur in water heeft gelegen. Besprenkel de zalm met vloeibare rookaroma in een zigzagbeweging en wrijf dit erin. Laat de vis 5 minuten rusten. Breng op smaak met zout.
Droge marinade:

Meng in een middelgrote kom de suiker, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, chilivlokken, zout en zwarte peper. Strooi het kruidenmengsel voorzichtig over de hele bovenzijde van de vis en wrijf het gelijkmatig in het visvlees. Laat de vis 1 uur op kamertemperatuur staan.

Verwarm de oven of grill voor tot 150 °C. Besprenkel de vis met olijfolie. Leg de zalm op aluminiumfolie (of een snijplank) direct op de grill of in de oven. Bak de zalm medium-rare, 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.
Lichte salade:

Doe de sla, ui en citroensap in een grote kom. Breng licht op smaak met zout en peper. Laat het een paar minuten staan, besprenkel het dan met olijfolie en meng alles goed door elkaar. Verwijder de huid van de zalm en strooi het visvlees over de salade.