Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.

Deze pannenkoekjes worden bereid als kleine hapjes, waardoor ze er netter en indrukwekkender uitzien. Kneed het pannenkoekbeslag met melk en een mengsel van tarwe- en boekweitmeel. De rijke, kenmerkende smaak combineert perfect met gerookte vis. Bak de kleine pannenkoekjes in gesmolten boter en serveer ze gegarneerd met plakjes gerookte zalm, een klodder zure room en een takje verse dille.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje boekweitmeel
• 2/3 kopje tarwebloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 3/4 theelepel grof zout
• 3/4 el. + 2 el. melk
• 1 groot ei
• 110 g gesmolten boter, verdeeld
• 220 g gerookte zalm, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje crème fraîche of zure room
• Verse dille, om te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boekweitmeel, premium meel, melk, eieren, boter, gerookte zalm, crème fraîche, zure room, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom beide soorten bloem, bakpoeder en zout. Klop in een aparte kom de melk, het ei en 1 eetlepel gesmolten boter door elkaar en klop dit vervolgens door het bloemmengsel. Verhit 1 eetlepel gesmolten boter in een middelgrote koekenpan en giet het beslag, eetlepel voor eetlepel, in de hete olie. Bak op middelhoog vuur tot er bubbels aan het oppervlak van de pannenkoeken verschijnen, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om en bak ze nog een minuut of tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit met de rest van het beslag. (Tussen de bakbeurten door veeg ik de hete koekenpan schoon met een droog keukenpapiertje.)
Stap 2
• Leg voor het serveren op elke pannenkoek een stukje gerookte zalm. Voeg een lepel zure room en een takje dille toe.

Stemmen: 1