Bladerdeeg met gerookte zalm en asperges
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Dit voorgerecht is in alle opzichten perfect: het luchtige, knapperige bladerdeeg, de delicate vulling van gerookte zalm en roomkaas, en de asperges die het geheel sappig maken en er zo charmant uit laten zien. Om het te maken heb je kant-en-klaar bladerdeeg nodig. Snijd er driehoekjes uit en vul ze met de vulling volgens de aanwijzingen. Na het bakken zijn de bladerdeeggebakjes luchtig, goudbruin en heerlijk. Een perfect voorgerecht voor de feestdagen, buffetten en huisfeesten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 90 gram. warm gerookte zalm
- 1/4 kopje opgeklopte roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels mayonaise
- 1,5 theelepel citroenschil
- 1 theelepel grof gehakte verse dille
- 0,5 theelepel hete saus
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 2,5 theelepels grof gehakte bieslook
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- 1 pak (220 g) gekoeld bladerdeeg voor croissants (8 stuks)
- 4-5 middelgrote asperges, schoongemaakt en in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, asperges, gerookte zalm, roomkaas, citroenschil, dille, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe de gerookte zalm in een keukenmachine en pulseer tot deze fijngehakt is. Voeg de roomkaas, mayonaise, citroenschil, dille, tabasco, gerookte paprika en 1,5 theelepel bieslook toe. Mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi een schoon oppervlak lichtjes met bloem. Rol het croissantdeeg uit en verdeel het langs de perforaties in 8 driehoeken. Snijd elke driehoek in de lengte doormidden, zodat er 2 dunne driehoeken ontstaan. Schep 1,5 theelepel van het gerookte zalmmengsel op de brede kant van de driehoek.
- Leg een stukje asperge op ongeveer 0,5 cm van het brede uiteinde van het deeg en rol het deeg vervolgens naar de punt toe op. Leg het met de punt naar beneden op een bakplaat. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Klop het ei lichtjes los met 0,5 theelepel water. Bestrijk elk bladerdeeggebakje met het eimengsel en bestrooi met de resterende bieslook. Bak tot ze goudbruin zijn, 15-18 minuten.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
