Salade van gerookte zalm en sugarsnapperwten in een potje

Stemmen: 2

Hoe maak je een salade van gerookte zalm en sugarsnaps in een potje?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 387, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 15 G., vezel 4 G., cholesterol 236 mg, natrium 819 mg, suiker 8 G.

Dit gezonde salade recept is geïnspireerd op de bagel met roomkaas en gerookte zalm, een populaire New Yorkse sandwich. Gecombineerd met de beste lentegroenten, vormen deze ingrediënten een sappige salade met een knapperige topping. Bereid de salade in een weckpot met een brede opening, verpak de dressing en de topping apart en neem hem mee naar je werk of een picknick. Meng alle ingrediënten vlak voor het serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
1 theelepel maanzaad
1 theelepel gedroogde uienvlokken
8 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
8 kopjes kleine rucola (ongeveer 150 g)
1 kopje broccoli- of alfalfaspruiten
220 g gerookte zalm, in dunne plakjes gescheurd
2 kopjes verkruimelde bagelchips
Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
3 eetlepels witte wijnazijn
4 grote eieren
350 g suikererwten, gehalveerd
0,5 kopjes melk
110 g roomkaas
2 eetlepels mayonaise
1 klein teentje knoflook
Speciale uitrusting: Glazen potten met brede opening van 4 liter en deksels

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookte zalm, eieren, radijs, rucola, alfalfa-scheuten, suikererwten, uienpoeder, sesam, papaver, melk, roomkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Ingelegde uien:

Meng de uien met 2 eetlepels azijn, koud water en een flinke snuf zout in een kleine kom. Laat dit minstens 30 minuten staan en schud de kom af en toe. De uien zullen helderroze kleuren. Giet het water af.
Bereid de eieren en erwten voor.:

Leg de eieren in een middelgrote pan en voeg water toe tot ze 2,5 cm onder water staan. Breng aan de kook, voeg de erwten toe, dek af en haal van het vuur. Laat 10 minuten staan. Spoel de eieren en erwten af met koud water om ze af te koelen. Pel de eieren en hak ze grof.

Tanken:

Doe de melk, roomkaas, mayonaise, de resterende eetlepel azijn, knoflook en een halve theelepel zout in een blender en mix tot een gladde massa. Giet de dressing in een kleine kom en roer de sesamzaadjes, maanzaadjes en uienvlokken erdoor. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Maak de salades klaar.:

Zet 4-liter weckpotten met een brede opening neer en verdeel de radijsjes er gelijkmatig over. Leg er vervolgens laagjes rucola, taugé, gerookte zalm, erwten, plakjes ei en ingelegde uien bovenop. Verpak de dressing en de bagelchips apart (voor één portie heb je ongeveer 10 gram dressing en 15 gram chips nodig). Doe de ingrediënten vlak voor het serveren in een grote kom, voeg de bagelchips toe, meng alles met de dressing en breng op smaak met zout en peper.