Spaghetti met sugarsnapperwten en prosciutto
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 715, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 73 G., vezel 7 G., cholesterol 74 mg, natrium 1992 mg, suiker - G.
Calorieën 715, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 73 G., vezel 7 G., cholesterol 74 mg, natrium 1992 mg, suiker - G.
Escarole en sugarsnaps geven je pasta een frisse, sappige lentesmaak. De groenten en erwten worden gestoofd in een saus van witte wijn, olijfolie en boter met een subtiele citroensmaak en pittige knoflook. De groenten worden vervolgens gemengd met gekookte spaghetti. Plakjes Italiaanse prosciutto en geraspte Pecorino Romano-kaas voegen een rijke smaak toe. Bestrooi de gekookte spaghetti met verse peterselie en geniet van de levendige, veelzijdige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g spaghetti
- 1/3 kopje witte wijn of droge vermouth
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 brede repen citroenschil
- 5 eetlepels (75 g) boter, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote bos escarole, in stukjes van 2 cm gescheurd, of 6 volle koppen spinazie, gescheurd
- 220 g suikererwten (ongeveer 2 kopjes), gehalveerd
- 110 g prosciuttoham, in stukjes gescheurd
- 1/4 kopje grof gehakte peterselie
- 60-120 g geschaafde pecorino romano kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, witte wijn, vermout, knoflook, citroenschil, boter, escarole salade, spinazie, suikererwten, prosciutto, peterselie, Pecorino Romano kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en breng de wijn, knoflook en citroenschil aan de kook. Voeg geleidelijk de boter en vervolgens de olijfolie toe en klop goed door tot de saus indikt. Voeg 1 theelepel zout en peper naar smaak toe. Voeg de escarole toe en bak tot deze volledig geslonken is, ongeveer 3 minuten. Voeg de erwten toe en bak tot ze gaar zijn, 2-3 minuten. Voeg de knoflook en citroenschil toe.
- Giet 1/4 kopje van het kookvocht van de spaghetti af en doe de pasta in de pan. Voeg 1-2 eetlepels kookvocht en 1 theelepel zout toe; roer alles door elkaar en voeg indien nodig meer water toe om de saus te verdunnen. Verdeel de pasta over de borden en garneer met prosciutto, peterselie en pecorinokaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
