Prosciutto
Prosciutto is een zoete, subtiel gekruide ham. "Prosciutto" betekent "ham" in het Italiaans, maar wordt tegenwoordig meestal gebruikt om specifiek de gedroogde, gekruide ham aan te duiden. Hoewel traditioneel Italiaans, wordt het nu wereldwijd geproduceerd.
Er bestaan twee soorten prosciutto. Prosciutto cotto is gekookte ham, terwijl prosciutto crudo ongekookt is, maar dankzij de bereidingstechnieken wel volledig geschikt voor consumptie. Het Italiaanse product heeft meestal een speciaal etiket met de plaats of stad waar het geproduceerd is. De bekendste is "Prosciutto di Parma", oftewel Parmaham. Deze wordt gezouten en 8 tot 24 maanden gerijpt.
Hoe kies je de beste?
In supermarkten wordt prosciutto verkocht in voorgesneden, bijna doorschijnende plakjes.
Culinaire toepassingen
Prosciutto wordt meestal puur gegeten, maar kan soms ook aan pasta of risotto worden toegevoegd. Als je voor risotto kiest, voeg het dan pas aan het einde van de kooktijd toe, want door het meekoken verliest het zijn unieke, delicate smaak en wordt het taaier.
Italianen eten graag prosciutto op een plakje sappige meloen.
Indien nodig kan prosciutto worden vervangen door pancetta of gewone ham.
Alle recepten met prosciuttoham
Categorieën
Culinaire Encyclopedie / Vlees en vleesproductenVergelijkbaar materiaal
Bruschetta met tomaten en prosciutto
Meloencocktail met prosciutto
Israëlische couscoussalade met munt, prosciutto en
Couscous met groene erwten en prosciutto
Warme dadels met blauwe kaas en prosciutto
Warm voorgerecht met perzik omwikkeld met prosciutto
Prosciutto broodstengels
Crostini met witte bonen en prosciutto
Crostini met brie en prosciutto
Geroosterde asperges met pesto en prosciutto
Asperges met prosciutto en ingelegde sjalotten
Groene erwten met prosciutto
Risotto met mascarpone en prosciutto
Gevulde paprika's met krab en prosciutto
Crostini met prosciutto, brie en abrikoos
Pizza met geitenkaas en prosciutto
Prosciuttorolletjes met kaasvulling
Gebakken vijgen met prosciutto
Salade van geschaafde asperges met prosciutto
Gebakken eieren in kommetjes met prosciutto (paleo)
Plakjes butternutpompoen omwikkeld met prosciutto
Broccolini omwikkeld met prosciutto
Avocado voorgerecht omwikkeld met prosciutto
Met kaas gevulde dadels omwikkeld met prosciutto
Bruschetta met prosciutto
Voorgerecht met kaki en prosciutto
Focaccia panini met brie en prosciutto
Lamsburgers omwikkeld met prosciutto
Voorgerecht met meloen en garnalen, omwikkeld met ham.
Aardappelsalade met prosciutto en mayonaise
Caprese voorgerechtsalade met prosciuttoham en
Fettuccinepasta met asperges en prosciuttoham
Voorgerechten
Bierhapjes
Kaasvoorgerechten
Sandwiches
Snacks
Canapés
Diverse voorgerechten
Snacks met sauzen
Vleesvoorgerechten
Visvoorgerechten
Groentevoorgerechten
Eierhapjes
Soepen
Koude soepen
Romige soepen
Roomsoepen
Soepen met dressings
Heldere soepen
Groentesoepen
Dikke soepen, stoofschotels
Vleessoepen
Vissoepen
Soepen met pasta en granen
Hoofdgerechten
Vlees
Vogel, wild
Bijgerechten
Groenten, champignons
Vis, zeevruchten
Granen, peulvruchten
Eieren, zuivelproducten
Pasta
Ovenschotels
Salades
Warme salades
Groentesalades
Bladgroentensalades
Fruitsalades
Salades met granen en pasta
Salades met vlees
Salades met vis
Salades met eieren
Salades met bonen
Salades met brood
Fastfood
Hamburgers
Sandwiches
Hotdogs
Pizza's
Warme sandwiches
Tortillagerechten
Pita gerechten
Pannenkoeken
Sauzen voor fastfood
Gefrituurde gerechten
Sauzen
Kruiden
Sauzen
Dips
Spreidingen
Barbecuesauzen en -glazuur
Saladedressings
Oliemengsels
Emulsiesauzen
Zoete sauzen
Pittige sauzen
Sauzen voor fastfood
Grillen, barbecueën
Gegrild vlees
Gegrilde gevogelte
Gegrilde vis
Gerookte gerechten
Gegrilde groenten en fruit
Gegrilde meelproducten
Barbecuesauzen en -glazuur
Bakkerij
Hartige taarten, pizza's
Zelfgebakken brood
Aardappelpannekoeken, pannenkoeken
Ongezoete broodjes, taarten
Ongezoete koekjes en muffins
Nagerechten
Cupcakes
Fruitdesserts
Koekje
Taarten
Donuts, taarten, broodjes
Snoepjes en kleine zoetigheden
Crèmes, sauzen, mousses, puddingen
Soufflé, schuimgebakjes, schuimgebakjes
Gelei
IJs, sorbets
Taarten
Zoete taarten, vlaaien
Pannenkoeken, beignets, wafels, toast
Ontbijtgranen, granola, muesli
Dranken
Milkshakes
Smoothies, granita's
Koffie en chocoladedranken
Vruchtendranken, sappen
Thee en kruidendranken
Warme dranken
Alcoholische cocktails
Cocktails met wodka
Cocktails met gin
Whiskycocktails
Cocktails met wijn
Cocktails met brandy, cognac
Cocktails met absint
Cocktails met rum
Cocktails met mousserende wijn
Tequila cocktails
Cocktails met bier
Cocktails met likeuren
Bevroren cocktails
Kookmethoden
Airfryer
Snelkookpan
Koude gerechten
Multicooker
Gevulde gerechten
Frituren
Dubbele boiler
Pan
Bakplaat
Folie
Oven
Rooster
Mixer
Blender
Koperslager
Voedselverwerker
Magnetron
Wok
Ingemaakte gerechten
Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen
Ingemaakte gerechten
Gepocheerde gerechten
Zoute gerechten
Gerookte gerechten
Conserven
Seizoensgerechten
Feestelijke gerechten
Nieuwjaar
Kerstmis
Valentijnsdag
8 maart
Pasen
1 mei
Halloween
Verjaardag
Feestgerechten
Bruiloftsgerechten
Cocktailparty
Dinerfeest
Moederdag
Wereldkeukens
Europese
Frans
Italiaans
Spaans
Grieks
Engels
Iers
Duits
Portugees
Oostenrijks
Pools
Russisch
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Categorieën
Ontbijten
Lunches
Diners
Kinderservies
Serviesgoed voor toekomstig gebruik
Budgetvriendelijke recepten
Troostmaaltijden
Recepten voor één persoon
Recepten voor twee personen
Picknick
Recepten voor in de achtertuin
Gerechten voor fans
Gerechten voor een filmavond
Kookmethoden
Recepten van Food Network
Receptenverzamelingen
Recepten op basis van ingrediënten
Gezonde voeding
Gezonde ontbijten
Lunches
Diners
Gezonde snacks
Vezelrijke gerechten
Glutenvrije gerechten
Laag natriumgehalte
Caloriearme gerechten
Gerechten voor diabetici
Koolhydraatarme maaltijden
Laag vetgehalte
Laag cholesterolgehalte
Caloriegehalte van bereide maaltijden
Vegetarische gerechten
Veganistische gerechten