Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze burgers zullen je kijk op sandwiches veranderen, want ze worden gemaakt zonder broodjes of brood. Meng lamsgehakt met pecorinokaas en zongedroogde tomaten, wikkel ze in plakjes Italiaanse prosciutto en bak ze in de pan. Onder de knapperige hamlaag vind je sappige, smaakvolle burgers met de zoete smaak van zongedroogde tomaten. Garneer de burgers met verse tomatenschijfjes en basilicumblaadjes. In plaats van saus kun je ze besprenkelen met balsamicoazijn en olijfolie, wat de Italiaanse charme van het gerecht perfect aanvult. Rucola of sla is het ideale bijgerecht bij deze met prosciutto omwikkelde burgers.

Ingrediënten:

• 450 g lamsgehakt
• 0,5 kopje gewone broodkruimels
• 1/4 kopje gehakte peterselie
• 1 groot ei, lichtgeklopt
• 2 eetlepels volle melk
• 0,5 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
• 1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten
• 3/4 theelepel zout
• 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 6 grote plakken middelmatig dikke prosciutto
• 1/4 kopje olijfolie
• Verse basilicumblaadjes om te serveren
• Tomatenschijfjes als garnering
• Balsamicoazijn om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gehakt lamsvlees, prosciutto, paneermeel, Pecorino Romano kaas, zongedroogde tomaten, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de paneer, peterselie, melk, ei, kaas, zongedroogde tomaten, zout en peper. Voeg het lamsvlees toe en meng goed. Vorm van het gehakt 6 burgers van elk 2,5 cm dik. Leg de plakjes prosciutto op een snijplank of bakpapier. Plaats een burger in het midden van elk plakje en wikkel de prosciutto eromheen.
Stap 2
• Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en verwarm deze 2 minuten. Leg de met prosciutto omwikkelde hamburgers met de naad naar beneden in de pan en bak ze 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur, tot de ham goudbruin is. Draai de hamburgers om en bak ze nog 6 tot 8 minuten.
Stap 3
• Leg de burgers op een serveerschaal of op individuele borden. Garneer elke burger met 2-3 basilicumblaadjes, 1-2 plakjes tomaat en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Serveer direct.

Stemmen: 2