Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 hapjes

Dunne plakjes Italiaanse prosciutto combineren prachtig met honingzoete vijgen en vormen een heerlijke schotel waar iedereen van zal smullen. Nadat de vijgenhelften, omwikkeld met prosciutto, in de oven zijn gebakken, worden de randen van de dunne plakjes vlees goudbruin en knapperig, wat het voorgerecht een nog elegantere uitstraling geeft. Dit mediterrane voorgerecht is gemakkelijk te bereiden en ziet er zeer feestelijk uit.

Ingrediënten:

• 20 grote, rijpe en verse vijgen (ongeveer 0,6 kg)
• 20 dunne plakjes Italiaanse prosciutto (220 g)
• 200 gram geitenkaas
• Een klein bosje rozemarijntakjes en wat extra voor de garnering.
• Honing en citroenschil als garnering.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

vijgen, prosciutto, geitenkaas, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Verwijder de harde steeltjes van de vijgen en snijd elke vrucht in de lengte doormidden. Schep voorzichtig wat vruchtvlees eruit en vul dit met kaas. Snijd de prosciutto met een klein, scherp mes in de lengte doormidden, zodat er reepjes van ongeveer 2,5 cm breed ontstaan. Wikkel een reepje prosciutto om het midden van elke vijgenhelft, waarbij de uiteinden elkaar overlappen. Zet vast met een takje rozemarijn. Bestrijk met olijfolie en leg de vijgenhelften met de snijkant naar boven op een bakplaat.
Stap 3
• Rooster de vijgen 10 minuten, tot de prosciutto licht krokant is en de vijgen door en door warm zijn. Verwijder de rozemarijn. Bestrooi de vijgen met verse rozemarijnblaadjes en besprenkel met honing. Serveer warm, gegarneerd met citroenschil.

Stemmen: 1